Pecorino kennen we als Italiaanse schapenkaas en kan bijvoorbeeld uit Sardini\u00eb, Sicili\u00eb, Toscane, Umbri\u00eb, Basilicata of Lazio komen. De naam komt van pecora, schaap. Pecorino staat dan voor schaapje. Maar het is ook een druivensoort. Deze soort is aangeplant in de Abruzzen, aan de Adriatische kant van Itali\u00eb, op de hoogte van Rome. Deze druivensoort heet zo, omdat de plaatselijke schapen er dol op zijn en er veel van eten. Bovendien schijnt de druiventros op een schapenkop te lijken. De Pecorino-wijn komt uit het gebied Terre de Chieti, een onderdeel van de Abruzzen, rond de stad Chieti.<\/p>\n\n\n\n
Deze wijn heb ik uitgekozen, omdat het bij het proeven een echte zomerwijn bleek. Je drinkt het makkelijk weg, hoeft er niet direct wat bij te eten en de wijn heeft een lekkere, sappige frisheid. De smaak is subtiel en is mooi in balans. De geur is zoetig en doet denken aan appel en ananas. De wijn is licht en droog met milde zuren. De afdronk is redelijk lang. Het alcoholpercentage is 12\u00bd, waardoor het makkelijk weg te drinken is, zonder dat je het gelijk voelt zitten. De Vanit\u00e1 Pecorino heeft als prettigste eigenschap dat hij niet duur is.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
Deze Vanit\u00e1 Pecorino (Vanit\u00e1 = IJdelheid; ik vertaal het maar als de ijdeltuit, wat een leuke wijnnaam is) komt van het huis Farnese Vini. Dit bedrijf is in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een toonaangevend wijnhuis uit Zuid-Itali\u00eb. Het is diverse keren uitgeroepen tot beste wijnproducent van Itali\u00eb en diverse wijnen hebben medailles en internationale trofee\u00ebn gekregen. De thuisbasis is Castello Caldora, een kasteel uit de 16de eeuw in de Abruzzen. De wijnmakers van Farnese Vini maken gebruik van lokale druivenrassen, zoals naast de Pecorino, de Montepulciano d\u2019 Abruzzo, Primitivo, Aglianico del Vulture, Fiano en Nero d\u2019Avola. De wijngaarden van dit wijnhuis bevinden zich in Abruzzen, Puglia, Basilicata, Campania en Sicili\u00eb. De druiven worden handmatig geoogst, het liefst in de frisse ochtenduren, zodat de druiven hun maximale aromatische complexiteit behouden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
![\"\"](\"http:\/\/wijnwijnwijn.online\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/62-Pecorino.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n