{"id":89,"date":"2018-01-31T20:19:54","date_gmt":"2018-01-31T20:19:54","guid":{"rendered":"http:\/\/wijnwijnwijn.online\/?p=89"},"modified":"2019-06-20T15:31:36","modified_gmt":"2019-06-20T15:31:36","slug":"selectie-18-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/?p=89","title":{"rendered":"Selectie 18: Chardonnay"},"content":{"rendered":"
\n

Het moest er een keer van komen, een Chardonnay als geselecteerde wijn. Dat krijg je als je op zoek gaat naar de wijnen van de Bourgogne (witte Chardonnay en rode Pinot Noir) of \u2013 ook wel eens leuk \u2013 Amerikaanse wijnen (ook hier witte Chardonnay en rode Zinfandel). De Zinfandel was voor mij niet makkelijk te krijgen. Daarom gezocht naar de Bourgondi\u00ebrs. Wijnen uit de Bourgogne zijn eigenlijk veel te duur, maar gelukkig wordt in veel andere wijngebieden een graantje meegepikt.<\/p>\n

Ik heb vier verschillende Chardonnay\u2019s in huis gehaald om ze naast elkaar te proeven. Vaak vind ik Chardonnay\u2019s een beetje log en zwaar. Voor mij is een Chardonnay pas lekker als hij ook fris is; zoals bijvoorbeeld de Pouilly Fuiss\u00e9. Maar dan zit je al snel op zo\u2019n \u20ac 23,- per fles. Daarom heb ik Chardonnay\u2019s van buiten de Bourgogne geprobeerd, die toch \u2013 zoals de Fransen zeggen \u2013 een zekere fra\u00eecheur in hun beschrijving beloven. Drie Franse en een Zuid-Afrikaanse wijn zouden het in zich moeten hebben.<\/p>\n

De Chardonnay van La Villette kwam als beste uit de bus. Geen overmatige bak hout, fris en toegankelijk, wat mij betreft. Goed te drinken als aperitief en ook lekker bij zeevruchten, witvis, gegrilde vis, kip, salades en zachte kazen. Drinktemperatuur: 8-10\u00b0C (even van te voren uit de koelkast halen dus).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/p>\n

Nu ga ik verder maar citeren wat anderen over deze wijn zeggen:<\/p>\n

Deze Chardonnay heeft een verfrissende geur met citroen, banaan en peer gevolgd door warme aroma\u2019s van geroosterd brood en vanille. In de mond een rijke, volle smaak met geroosterde noten, toast en vanille en een zachte zuurgraad.<\/em><\/p>\n

Voor deze wijn komen de druiven deels uit het Zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyrenee\u00ebn, en deels uit Mediterrane kustgebieden. De druiven gisten eerst 10 tot 12 dagen op Amerikaans en Frans eiken, daarna rijpt de wijn nog 6 maanden \u2018sur lie\u2019 (op de restanten van de gistcellen). Door snelle botteling behoudt de wijn zijn primaire aroma\u2019s en frisheid.<\/em><\/p>\n

De wijnen van La Villette zijn afkomstig van Badet Cl\u00e9ment & Cie. Dit bedrijf is in handen van de familie Delaunay. Zij zijn al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne. De 4e generatie, Catherine en Laurent Delaunay, richtten als afgestudeerde oenologen in 1995 een eigen bedrijf op met de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis. Hun doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten. Bijna 15 jaar later is het \u2018bedrijfje\u2019 flink uit haar jasje gegroeid. Badet Cl\u00e9ment & Cie zijn nu \u2018cr\u00e9ateurs de vins de marque\u2019 (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het cre\u00ebren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het moest er een keer van komen, een Chardonnay als geselecteerde wijn. Dat krijg je als je op zoek gaat naar de wijnen van de Bourgogne (witte Chardonnay en rode Pinot Noir) of \u2013 ook wel eens leuk \u2013 Amerikaanse wijnen (ook hier witte Chardonnay en rode Zinfandel). De Zinfandel was voor mij niet makkelijk … Lees verder Selectie 18: Chardonnay<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[22],"tags":[2],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":336,"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions\/336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wijnwijnwijn.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}