Tagarchief: Frankrijk

Selectie 68: Vacqueyras

rode wijn

Voor een rode wijn ben ik op zoek gegaan naar een mooie wijn uit het Zuid-Rhônegebied. De wijnen uit het gebied ten oosten van Orange zijn stevig en robuust en passen bij de wat zwaardere gerechten, die vaak tijdens de feestdagen op tafel komen. Ik was met name op zoek naar een wijn uit het gebied Gigondas of uit het wat goedkopere, naastgelegen gebied Vacqueyras. Het is een publiek geheim dat de gebieden Gigondas en Vacqueyras slechts door een smal zandpad gescheiden zijn, maar daartegenover door een fors prijsverschil. En dat terwijl in beide gebieden van dezelfde druivenrassen gebruik wordt gemaakt. Alleen is de bodem van de Vacqueyras  wat steniger dan de kleibodem van Gigondas. De Vacqueyraswijnen zijn dan ook wat donkerder, steviger en compacter dan die uit de Gigondas.

Omdat de Gigondas die ik proefde mij wat tegenviel, ben ik uitgekomen bij de Vacqueyras van Fontaine du Clos, een uitstekend alternatief. Deze Vacqueyras is gemaakt van 60% Grenache en 40% Syrah. Beide druiven worden apart verwerkt. De Grenache rijpt op gist in tanks en de Syrah in eiken vaten. Pas in het laatste stadium worden ze samengevoegd en gebotteld.

Bij het proeven noteerden wij een stevige, robuuste wijn met fruitige, maar ook aardse tonen. Een beetje een zwoele, vlezige wijn met aanwezige, maar niet dominante, tannines en zachte zuren. De wijn heeft een hoog alcoholgehalte (14%), maar dat is hier niet branderig of storend. Een wat wij echte wijn-wijn noemen; een wijn voor wie wel wat stevigs wil proeven. Deze wijn combineert in het algemeen met rood vlees, wild, stoofschotels en alle soorten kazen (behalve blauwe kaas). Mijn wijn-spijsboekje beveelt combinaties aan met confit de canard, lamsschouder en hazenpeper.

De wijn is geproduceerd door Domaine Fontaine du Clos, gelegen tussen de bergtoppen van de Dentelles van Montmirail en de Mont Ventoux. Het bedrijf is opgericht in 1990 door John en Nicole Barnier en wordt nu gerund door hun zoon Jean-François en zijn vrouw Celine. Zij hebben een uitgebreid assortiment ontwikkeld. Naast Vacqueyras en Côtes du Rhone, maken zij ook wijnen van druivensoorten als Merlot, Chardonnay en Muscat Blanc à Petit Grains.

Selectie 51: Domaine du Colombier, Muscadet sur Lie

witte wijn

De R zit weer in de maand dus heb ik met een schuin oog gekeken naar wijn voor bij mosselen. Heel lang niet meer aan gedacht en heel lang niet meer gedronken is de Muscadet. Vroeger struikelde je er over, tegenwoordig is de Muscadet een beetje uit beeld geraakt. Het werd een beetje gezien als vlakke en non-descripte wijn. Bij het proeven kwam ik er achter dat dat onterecht is, dan wel dat ik een toevallig een goede te pakken had.

Muscadet komt uit het Loire-gebied, maar dan dichtbij de kust, bij Nantes. West-Frankrijk dus, net onder Bretagne. De ligging bij de Atlantische kust brengt mensen er toe de wijn een ziltig karakter toe te schrijven. Iets wat ik in eerste instantie niet direct geroken heb, maar toch … met een beetje suggestie erbij, kan je je verbeelden dat je de oceaan ruikt. Daarmee wordt het natuurlijk gelijk een wijn voor bij fruits de mer. Deze Muscadet heeft de aanduiding Sur Lie, wat betekent dat hij enkele maanden is gerijpt op de laag dode gistcellen die na de vergisting ontstaat. Dit geeft extra smaak en diepgang aan de wijn. Volgens Nicolaas Klei zijn er goede en matige Muscadets. De goede kunnen lang bewaard worden. Maar wat heb je daaraan als hij zo lekker is dat je hem gelijk wil opdrinken. Want geloof me, dit is een goede.

Bij het proeven noteerden wij een bleek- tot goudgele kleur, geurend naar appel en vooruit … de zee. De wijn heeft best veel smaak en is zeker niet vlak en steviger dan je mag verwachten. Inderdaad een lekkere frisse wijn bij oesters of mosselen, maar ook zo goed te drinken.

De wijn is gemaakt door Jean-Yves Bretaudeau, eigenaar van Domaine du Colombier. Volgens mij niet veel over te zeggen, maar ik gun u het marketing Frans van meneer zelf:

Fin 1996, j’ai repris la succession de mon père, tradition familiale depuis quatre générations. Le Domaine est signataire de la Charte des Vignerons Indépendants de France depuis plus de 30 ans, car nous voulons que notre métier de vigneron conserve les vraies valeurs de notre savoir-faire, tout en répondant aux exigences de la nature. Notre domaine reconnu HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE. Cette certification de culture raisonnée, évalue notre savoir-faire en matière de respect du territoire en préservant un écosystème naturel. Notre volonté première est de satisfaire notre clientèle et de garder de vraies relations humaines à travers notre beau métier de vigneron, alliant la convivialité et la gastronomie dans ce nouveau millénaire… Notre Passion c’est d’unir l’innovation et la tradition dans notre chai.

Selectie 50: Gris de Gris Rosé, Dune

rosé wijn

Deze wijn kwam in mijn proefpakketje van rosé’s met name door de interessante naam. Volgens mijn wijnleverancier worden daar sloten van verkocht. Na het proeven kan ik me daar wel wat bij voorstellen.

Allereerst over de naam. Een vin gris is een wijn die gemaakt wordt van lichtgekleurde blauwe druiven. In dit geval Grenache en Carignan. De naam Gris de Gris (dat is dus dubbelop) is geloof ik een beetje een overdrijving, al moet ik zeggen dat deze wijn inderdaad wel heel weinig kleur heeft.

De wijn is van de Cave Cooperative Sabledoc uit Zuid-Frankrijk, meer precies uit de Camargue, vlakbij Aigues-Mortes. Omdat een cave cooperative meestal geen aanbeveling voor de kwaliteit is, staat de toevoeging cooperative niet op het etiket. Slim gedaan, want de kwaliteit is inderdaad beter dan je van een coöoperatie mag verwachten. Als wijnnaam is gekozen voor Dune. Dat verwijst naar de zandgrond waarop de wijn wordt verbouwd. Door de zandgrond zijn de wijnstokken nooit aangetast door de druifluis, wat in Europa vrij uniek is.

Bij het proeven noteerden wij een zeer bleekroze kleur; een gebrek aan kleur, dat zich zeker niet vertaalt in een gebrek aan smaak. De geur is snoepjesachtig. Volgens de wijnmaker ruikt hij naar siroop van witte perziken en mandarijnen. Ik ben zo vrij dat wat vergezocht te vinden. De wijn is zacht en elegant van smaak en heeft een zoete aandronk en een frisse afdronk. Het is een verkwikkende wijn, die het goed zal doen in de komende warme zomermaanden.

Selectie 48: Pinot Noir van La Villette

rode wijn

Tot mijn verbazing maakt er nog geen Pinot Noir deel uit van mijn assortiment. Dit is lange tijd mijn favoriete wijn geweest. Ten eerste, omdat hij op examens en blindproeverijen altijd makkelijk te herkennen is aan zijn doorschijnende rode kleur. Ten tweede, omdat Pinot Noir gewoon hartstikke lekker is. Rode Bourgogne is altijd van de druif Pinot Noir gemaakt en daar begint een klein probleempje. In de loop der jaren is de rode Bourgogne steeds duurder en steeds zuurder geworden. Zo zeer, dat de lol er voor mij wel van af is. Gelukkig zijn er alternatieven. Duitsland komt met prima Spätburgunders (dit is ook Pinot Noir) en ook in Italië, Nieuw Zeeland en in andere delen van Frankrijk wordt nu Pinot Noir verbouwd.

Dus ben ik op zoek gegaan naar een “drinkable and affordable” Pinot Noir. Duitsland valt helaas wegens de prijs al snel af. Tijdens mijn recente wijnreis naar Duitsland kreeg ik in het Ahrdal, waar vanouds Spätburgunder vandaan komt, twee heerlijke Spätburgunders te proeven. De instapwijn voor de aanbiedingsprijs van € 20,- en de topwijn voor € 58,- de fles. Lekker, maar te gortig. Ook Nieuw Zeeland zit al snel rond de € 15,- de fles.

Resteren Italië en Zuid-Frankrijk. Dit is een lange inleiding om te verhullen dat ik uiteindelijk gewoon weer bij de ons vertrouwde La Villette ben uitgekomen. Het lijkt wel of ik er aandelen in heb, maar de Pinot Noir van La Villette is een feestje om te drinken en nog betaalbaar ook. Misschien ga ik inderdaad wel aandelen kopen, want La Villette weet wel hoe je lekkere wijn moet maken.

Deze Pinot heeft een zoete aandronk en de kenmerkende kersen / pruimengeur. De tannines zijn zacht en de zuren mild. Misschien deze dagen licht gekoeld drinken (een graad of 16). Pinot Noir gaat goed bij Boeuf Bourguignon en bij zomergerechten zoals stamppot van boerenkool, patrijs en wildpaté ;-). Niet getreurd, ik drink het bij alles.

Over de wijnmaker ga ik niks meer vertellen, omdat ik dat eerder al heb beschreven bij de Chardonnay en de Rosé van La Villette.

Selectie 47: Domaine de Félines, Picpoul de Pinet (niet meer leverbaar!)

witte wijn

Picpoul is een witte druif, Pinet is een plaatsje in Zuid-Frankrijk. Met Picpoul de Pinet werd ik lekker gemaakt tijdens de vinologen-opleiding. De docent voor Zuid-Frankrijk vertelde likkebaardend hoe hij naar de Middellandse zeekust reed en daar dan direct aan de plaatselijke boulevard van Pinet neerstreek om mosselen of oesters te eten met een flesje Picpoul de Pinet. Nu ik deze wijn heb geselecteerd, moest ik natuurlijk eerst het verhaal checken.

Pinet (tussen Montpellier en Béziers) ligt helaas niet aan de kust, maar in het binnenland. Wel vlakbij de Middellandse Zee, maar eigenlijk eerder vlakbij de lagune Etang de Thau. Deze lagune is tamelijk groot, 75 vierkante km. Er worden mosselen en oesters gekweekt. Dat dan weer wel.

Pinet heeft geen boulevard. Dus het verhaal wordt wat wankel. Gelukkig hebben zowel het nabijgelegen plaatsje Mèze aan het Etang de Thau, als het plaatsje Sète aan de Middellandse Zee wel boulevards met restaurantjes. Daar zal de schranspartij dan wel hebben plaatsgevonden.

De Picpoul de Pinet is een geurige en frisse witte wijn. Ruikt naar wit fruit (appel / peer), is licht en droog en smaakt zacht, lichtvoetig en neutraal. Heeft een lichte tinteling op de tong. Past inderdaad goed bij schaal- en schelpdieren, maar ook bij gamba´s, gegrilde vis, asperges en alles waarin citroen of limoen zit. Kaasfondue lijkt mij ook goed kunnen. Ook buiten in het zonnetje is het een fijne kameraad om bij je te hebben. Mijn mede-proevers op anderhalve meter afstand vonden het een beschaafde wijn. Hoef ik niets meer aan toe te voegen.

De wijn komt van Domaine de Félines. Dit domein is sinds 1983 in handen van de familie Jourdan, die kwaliteit, fruit en elegantie nastreeft. Het domein ligt aan de oevers van het Etang de Thau. De bodem bestaat hier uit kalkhoudende klei en de wijnstokken profiteren er van een verkoelende zeewind.