Over de selecties 29 en 30 kan ik nog korter zijn. Het betreft Zuid-Afrikaanse champagnes, hier Vonkelwijn geheten, van het huis Simonsig. De Vonkelwijnen van Simonsig zijn wijd en zijd bekend als een zeer goed alternatief voor een champagne. Ik heb zowel de witte brut (selectie 29), als de rosé (selectie 30). Misschien wat voor Kerst of Nieuwjaar.
Selectie 29: Simonsig , Kaapse Vonkel Brut (Wit)
Selectie 30: Simonsig, Kaapse Vonkel Brut (Rosé)
De Favorita is een Italiaanse witte wijn uit de Piëmonte-streek, meer precies uit de regio Langhe. De druif was mij volledig onbekend. Ik dronk deze wijn tijdens onze laatste vakantie op een terrasje in Guarene bij de lunch en ik was gelijk verkocht. Ik nam me voor deze wijn zelf te gaan importeren, als hij niet in Nederland te krijgen zou zijn. Gelukkig is ie wel te krijgen (scheelt me een hoop werk) bij de prestigieuze groothandel Poot uit De Lier.
De Favorita, gemaakt door Marco Porello, is 
vol, zacht en kruidig met een heerlijke geur. Echt een bijzondere wijn, sommigen denken aan een verwantschap met de druif Vermentino uit Corsica. In ieder geval valt er veel aan te ontdekken. Probeer gewoon maar eens. De wijn is niet goedkoop, maar dan heb je ook wel wat speciaals. Als je goed kijkt, zie je dat de wijn op de foto in een heel groot glas zit. Waarschijnlijk niet voor niets. Net zoals voor een witte Bourgogne geldt: “Favorita moet zwemmen”.
Voor het rood wijken we deze herfst uit naar Chili. Door mij nog nooit eerder aangeboden, een wijn uit Chili. En dat terwijl ze daar toch heel goed wijn kunnen maken. Tot ergernis van de Fransen winnen de Chilenen steeds weer vergelijkende blindproeverijen.
De Carmenère is een druif die oorspronkelijk uit Frankrijk (met name de Bordeaux-streek) komt en door pioniers is meegenomen naar Chili. In Frankrijk zelf is deze druivensoort nagenoeg verdwenen na de druifluisepidemie. Bij het herplanten na de kaalslag door de druifluis, is deze druif niet teruggekeerd, omdat deze soort onvoldoende rendement leverde. Gelukkig is de druif in Chili behouden. Daar is ook geen druifluisepidemie geweest. Thans is het de kenmerkende druif van Chili.
Ik heb voor deze wijn gekozen, omdat het weer zo’n lekkere zwoele herfstwijn is. Tijdens de proeverij noteerden we: diepe kleur, intense geur, zacht van smaak, fruit, stevige body, rond met een lange afdronk. De leverancier zegt: “de geur is complex maar perfect in harmonie met aroma’s van chocolade, pruimen, kruiden, zwarte peper en toffee; een ronde smaak met krachtige tannines en een schitterende balans tussen fruit en houttonen door rijping op Frans eikenhout”. Oké, hij bedoelt dus ook dat de wijn lekker is.
De wijn wordt gemaakt door Caliterra, een samenwerkingsverband tussen het grote en grootse Chileense wijnhuis Vina Errazuriz en het ook niet onbekende Amerikaanse wijnhuis Mondavi. De druiven voor de Caliterra Reserva Carmenère worden geoogst van Caliterra’s wijngaard in de Colchagua Valley. De wijnstokken in deze wijngaarden zijn gemiddeld meer dan 18 jaar oud en groeien op graniet- en kleigronden met ingebedde steen. Maar wat doet het er eigenlijk toe. Gewoon proeven die wijn.
Heerlijk bij geroosterd en gegrild vlees, gevogelte, pasta’s en harde kazen. De eerste keer dat ik een Carmenère dronk was op aanbeveling van meneer Hosman uit Schiedam, nou ja, zijn opvolger dan. Ik had gevraagd wat bij gebraden vlees met zoete vijgen zou passen. Omdat de wijn een licht zoetje heeft, zoals bijvoorbeeld ook Amarone of Ripasso, kan die inderdaad goed gecombineerd worden met gerechten waar iets zoets bij zit, zoals bijvoorbeeld een zoete portsaus, vijgen, pruimen etc.
In de Rhonestreek is de witte wijn meestal gemaakt van een combinatie van meerdere druivensoorten, waarbij Marsanne en Roussanne vaak voorkomen. Marsanne lijkt qua volheid op Chardonnay, maar is wat aromatischer en subtieler qua zuren. De Roussanne wordt vaak in de Rhone-mix gebruikt omdat hij elke wijn opfrist met zijn hoge zuren en wat geparfumeerde fruitgeur. Wijnen met een Rhone-mix komen veel voor, maar worden volgens mij in Nederland maar weinig gedronken. Ook ik ben daar altijd een beetje met een boog omheen gelopen.
Bij het uitkiezen van wijnen om een selectie te maken werd ik door mijn leverancier gewezen op deze Marsanne – Roussanne van Esprit de Crès Ricards. De wijjn wordt gemaakt in de Pays d’Oc. Bij de proeverij wisten we meteen dat deze het moest worden. De wijn is geurig, is mooi in balans en heeft een klein bittertje na, wat het met name tot eetwijn maakt, al is hij als aperitief ook niet echt te versmaden. De smaak is fris en licht kruidig. Het is een schoolvoorbeeld van een goed gemaakte wijn, want je ervaart deze wijn als heel zuiver. Je merkt, ik ben er wel enthousiast over.
Ik denk dat deze wijn goed samengaat met vis- en kipgerechten, salades en blauwe kazen.
Volgens de beschrijving van de leverancier worden beide druivensoorten eerst apart vergist, waarna ze worden samengevoegd in roestvrijstalen tanks.
Esprit de Crès Ricards is een domaine in Ceyras in de Pays d’Oc van 28 hectare groot. Het domaine is sinds 2009 in bezit van Jean-Claude Mas. Jean-Claude ontdekte dit domaine in 2009 en kwam onder de indruk van het terroir en van de gepassioneerde manier van wijnmaken van Colette en Gérard Foltran. Zij zijn inmiddels gaan genieten van hun pensioen en Jean-Claude Mas vindt het een eer hun werk voort te zetten op dezelfde gepassioneerde wijze.
Jean-Claude Mas is een grote speler in de wijnwereld. Hij is een a-typische Fransman, die de hele wereld over reisde om overal de wijnmaaktechnieken te bestuderen. Dat heeft hij uiteindelijk gecombineerd in zijn eigen wijnbedrijf. Hij maakt wijnen in de klassieke Franse stijl met een knipoog naar de nieuwe wereld. Dit betekent dat zijn wijn altijd wordt gekenmerkt door het terroir, maar ook het zwoele sappige zachte fruit heeft.