Maandelijks archief: september 2019

Selectie 40: Bordeaux-blend van Bourdic

rode wijn

Als rode wijn heb ik voor de nazomer gekozen voor een Bordeaux-blend. Dit, omdat de Bordeaux-achtige wijnen zowel fruitig zijn (donker fruit), als de structuur van de wat zwaardere wijnen hebben. De Bordeaux-blend bestaat hoofzakelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot. Het is een perfecte mix, omdat je de Cabernet voornamelijk in aandronk en afdronk proeft en de Merlot juist in het middenstuk. Dat vult elkaar dus mooi aan. De Bordeaux-wijnen van de linkeroever van de Garonne (bijv. Médoc) hebben een groot aandeel Cabernet Sauvignon, terwijl de wijnen van de rechteroever (bijvoorbeeld St. Emilion) worden gedomineerd door de Merlot.

Omdat de meeste Bordeaux-wijnen veel te duur zijn, ben ik buiten de Bordeaux gaan zoeken naar wijnen met dezelfde samenstelling. Ik ben uitgekomen bij de wijn Charmes, Merlot & Cabernet van Collines di Bourdic uit de Pays d’Oc.

Bij het proeven noteerden wij een geur van zwart fruit en laurier, milde zuren, hele zachte tannines en een lange afdronk. Echt een lekkere wijn.

De leverancier heeft wat meer woorden nodig en omschrijft de wijn als volgt: “De innemende Cuvée des Charmes heeft als basis Merlot (60%) en Cabernet-Sauvignon (40%). De kleur is helder-paarsrood. De neus geeft indrukken van bessen, aardbeien en laurier. De smaak is stevig, heeft body met een pittige kern, mooie fruittonen, zachte, maar stevige tannines. De afdronk is heerlijk lang. De Cuvée des Charmes is een goede vervanger voor een rode Bordeaux. Te combineren met: koud of warm rundvlees, vleesfondue, confit de canard”.

Over Collines du Bourdic schrijft de leverancier: ” Het wijnbedrijf Les Collines du Bourdic ligt ± 25 km ten noord-westen van Nîmes. Bourdic wordt momenteel tot de top van de Zuid-Franse wijnproducenten gerekend. Een en ander wordt bevestigd door reeksen medailles op nationale concoursen, zoals de Vinalies in Parijs en lokale concoursen, zoals van Languedoc-Roussillon, Var en Provence, Gard etc., maar ook vele awards bij de verkiezing van de “100 beste VdP d’Oc” in Nederland en België. Opmerkelijk is dat zowel de witte als de rode wijnen zeer goed zijn en stuk voor stuk “typique”.

Selectie 39: Pinot Grigio van Zenato

witte wijn

Omdat ik niet kan kiezen tussen de verschillende stijlen Pinot Gris heb ik ook de Pinot Grigio della Venezie van Zenato geselecteerd. Deze Italiaan is van de meer frisse en droge stijl. Ik laat de keuze open. Je kan deze bestellen of de meer traditionele, volle en kruidige van Wolfberger. Of je kan gaan voor de goedkoopste of voor van allebei wat.

De Pinot Grigio delle Venezie van Zenato is zoals gezegd meer van het droge en frisse type. De geur is verfijnd en de smaak zacht en licht kruidig. De balans tussen zoet en zuur is perfect en afdronk is lang. Zenato biedt meer subtiliteit, waar de Wolfberger meer recht toe recht aan is. Volgens Zenato is de wijn ideaal als aperitief, bij koude hors d’oeuvres of vissoep.

Van Zenato weten we dat het een goede wijnmaker is; Zenato behoort tot de betere Italiaanse wijnhuizen. Eerder selecteerde ik al  van Zenato: de Soave (selectie 5), de Ripassa en de Amarone (selecties 16 en 17).

Selectie 38: Pinot Gris van Wolfberger

witte wijn

De nazomer vraagt om wat vollere wijnen. Daarom leek mij een Pinot Gris dit keer een goede keuze. Pinot Gris is te vinden in vele gedaanten. Als Pinot Gris – of vroeger Tokaj Pinot Gris – in Frankrijk, als Pinot Grigio in Italië, als Grauburgunder in Duitstalige landen enz. Ook de stijlen kunnen behoorlijk verschillen; van vol en rond tot fris en droog.

De Pinot Gris “Signature” van Wolfberger is van de traditionele soort, een Pinot Gris zoals je (ik, in dit geval) zou mogen verwachten. Een smaakvolle, iets kruidige, volle en ronde wijn. Met rond bedoel ik dat de wijn, zoals de meeste Elzas-wijnen een heel licht zoetje heeft, dat de wijn makkelijk toegankelijk maakt. De wijn geurt je tegemoet, prettig. Door het kruidige karakter blijft een wijn als deze goed overeind bij spicy gerechten, zoals uit de Aziatische keuken. Volgens Wolfberger past de wijn goed bij aperitief, vis in saus, gerookte zalm, gevogelte en kazen.

Van het huis Wolfberger heb ik kort geleden ook de Pinot Blanc geselecteerd (zie selectie 33). Ze weten daar kennelijk wat ik lekker vind. Wolfberger is al 117 jaar een vooraanstaand producent van Elzas-wijnen. Wolfberger is te vinden in het schilderachtige dorpje Eguisheim, vlakbij Colmar.