Selectie 107: Matsu, Toro,El Picaro

rode wijn

De rode wijn komt uit het gebied Toro. Vroeger moest je daar met een grote boog omheen, omdat de wijnen zwaar en log waren. Dit kwam, doordat het in dit gebied in Noordwest Spanje (Castilla y Leon) erg heet en droog is. De wijnenmakers oogstten laat in het jaar, waardoor de druiven veel suiker bevatten en het alcoholpercentage heel hoog was. De laatste tijd is daar verandering in gekomen. Er wordt nu vroeger geoogst en het alcoholpercentage mag nu maximaal 15% zijn (is trouwens ook al erg hoog). De Toro wijnen zijn nu echt verbeterd in kwaliteit en zijn aan een opmars bezig. Ook doordat er zich goede wijnmakers gevestigd hebben en er van elkaar geleerd wordt.

De wijn is gemaakt van de Tinto de Toro, een lokale variant van Tempranillo, de beroemdste Spaanse druif. De wijn die ik nu heb geselecteerd is gemaakt door het huis Matsu, dat zich heeft toegelegd op biologische wijnbouw. De wijn heeft dan ook een Vegan keurmerk. Matsu is een Japans woord voor geduld. Dit karakteriseert de wijze waarop de wijnen tot stand zijn gekomen.

Van Matsu bestaat een range van drie wijnen die steeds langer hebben gerijpt. Hoe ouder ze zijn, hoe ouder de afbeelding is van de wijnmaker op het etiket. Zo langzamerhand zijn het iconische etiketten geworden.

Ik heb de jongste versie van de wijn geselecteerd, genaamd El Picaro (de schurk). De foto op het etiket is dan ook van de jongste wijnmaker van het huis Matsu.

Bij het proeven heb ik genoteerd: lekkere Spaanse wijn met zwoele geur, zwart fruit, rond, makkelijk drinkbaar en toegankelijk. De smaak is vrij intens, de afdronk is middellang. Best veel wijn voor de prijs.

Selectie 106: Stemmari, Sicilië, Vermentino

witte wijn

Deze witte wijn is gemaakt van de Vermentino druif, die wordt omschreven als een “aromatic, crisp high-quality variety”. Een druif die oorspronkelijk uit Italië komt. Deze druif komt ook voor onder de namen Pigato, Favorita en Rolle. Ik heb al eens een Favorita aangeboden, maar die is helaas uit mijn assortiment verdwenen (niet meer leverbaar). Ook heb ik een Franse Vermentino in mijn assortiment; deze is nog steeds leverbaar. Met deze Vermentino is echter wat bijzonders aan de hand. De Vermentino gedijt goed als hij dichtbij de zee groeit. De meeste Vermentino’s komen dan ook van Sardinië. Deze echter komt uit Sicilië.

De producent is Stemmari die grote percelen heeft aangekocht in Zuidwest-Sicilië. Na lang wetenschappelijk onderzoek zijn daar druiven geplant die gezien de bodem en de ligging veelbelovend waren. Zo ook de Vermentino, die verder niet op Sicilië voorkomt. De smaak van de wijn is eigenlijk wel een triomf voor de wetenschap. Best wel lekker namelijk.

Bij het proeven ontdekten we inderdaad een aromatische wijn. Een zachte frisse en fruitige geur. Het is een subtiele, iets ronde wijn, met milde zuren en een lange afdronk. Lekker bij salades, zeevruchten, gegrilde visgerechten, mediterrane gerechten en bij de apero.

Selectie 105: Apatsagi Pannonhalma, Hongarije, Pinot Noir

rode wijn

Wat je ver haalt is lekker en daarom heb ik dit keer deze Pinot Noir uit Hongarije geselecteerd. Uit Hongarije? Ja, uit Hongarije. In Hongarije bestaat een wijntraditie van zeker 1000 jaar. Met beroemde wijnen van hoge kwaliteit, zoals de zoete witte wijn uit het noordoosten, Tokai. Dit was de favoriete wijn van Lodewijk XIV, de Zonnekoning. Tijdens het communistisch bewind is de kwaliteit van de wijnen helaas hard achteruit gegaan en is de goede reputatie verloren gegaan. Na de val van het communisme in 1989 wordt er hard gewerkt om het kwaliteitspotentieel van de Hongaarse wijnen weer op het oude niveau te brengen.

De door mij geselecteerde wijn komt uit het noordwesten van Hongarije, vlakbij Oostenrijk ten zuidoosten van Wenen, uit het gebied en stadje Pannonhalma. In Pannonhalma is een gigantische, oude Benedictijner abdij. De kloostergemeenschap is daar gesticht in het jaar 996. De bouw van de abdij is gestart in 1224. Inmiddels is de abdij door de Unesco aangemerkt als werelderfgoed. Op de bijbehorende omliggende wijngaarden wordt de Pinot Noir voor deze wijn verbouwd

De Franse wijnbouwcultuur is schatplichtig aan de Benedictijnen. Met name in de Bourgogne hebben zij minutieus hun kennis van rassen, bodems en technieken vastgelegd. Deze kennis werd binnen de kloosterorde behalve over Frankrijk, ook over heel Europa verspreid. De Benedictijnen onderhielden in Europa een kennisnetwerk avant-la-lettre. Het is dan ook niet toevallig dat er ook op de Benedictijner wijngaarden rond de abdij in Hongarije Pinot Noir, een druif afkomstig uit de Bourgogne, wordt verbouwd.

De wijn is karaktervol en onmiskenbaar Pinot Noir, maar dan wel van de rijkere, vollere soort. Niet schraal, stroef of te zuur. Wel natuurlijk met de kenmerkende doorschijnende dieprode kleur. De wijn ruikt naar kersen en is wat ze smokey noemen. Dat rokerige dankt de wijn aan de rijping in vaten van Hongaars eiken. De smaak is vol, zacht en delicaat. De tannines zijn zacht, wat de wijn een goede doordrinkbaarheid geeft. De afdronk is lang. Drinken net beneden kamertemperatuur. De wijn kan overigens met gemak zeker nog 10 jaar ouderen.

De wijn past bij eend, lam en rundvlees en bij gerechten met een aardse smaak zoals paddenstoelen, wortels, pastinaak en bietjes. Volgens mij kan door het rokerige karakter ook een combinatie met gegrild vlees goed uitpakken.

Selectie 104: Montaribaldi, Roero Arneis

witte wijn

Deze witte wijn komt uit de culinaire schatkamer van Italië, de Piëmonte, en wel uit de streek Roero ten noorden van Alba. De wijn heet Roero Arneis (spreek uit: Ro-ee-ro Ar-nijs); De toevoeging Arneis slaat op de druivensoort. Arneis is een druivensoort die vrijwel uitsluitend in de Roero streek voorkomt. De naam wordt al genoemd in 1452 met de Latijnse benaming Ranaysii, maar pas voor het eerst als Arneis beschreven in 1877. Arneis staat bekend als een lastig te verbouwen en in wijn om te zetten druif. Vroeger werd de druif aangeplant tussen de blauwe Nebbiolo druiven om met haar sterke smaak vogels weg te houden van de waardevolle Nebbiolo druiven. Rond 1970 was de Arneis vrijwel verdwenen, maar sinds 1980 is er een revival. Roero Arneis is een volle witte wijn, elegant en krachtig van smaak, geurend naar peer, abrikoos en witte bloemen. In Italië wordt deze wijn ook wel de witte Barolo genoemd.

De Roero die ik heb geselecteerd komt van het wijnhuis Montaribaldi. Mijn leverancier beschrijft deze wijn – uiteraard met de nodige overdrijving – als volgt:

Uit het hart van het Roero gebied (Piemonte/Barbaresco) komt deze fraaie wijn. De DOCG Arneis wijngaarden zijn gelegen in de gemeente Vezza d’Alba op een hoogte van 250 meter met een zuidwestelijke ligging. De bodem is kalkhoudend wat mooi terugkomt in de wijn. De wijngaard is aangeplant in 1999 met een zeer lage plantdichtheid. Montaribaldi maakt Vineyard wijnen zoals zij dit zeggen; dit betekent dat de wijn ‘gemaakt’ moet worden in de wijngaard en niet met allerlei geknutsel in de wijnmakerij.

In het glas heeft deze Roero Arneis een intense strogele kleur met een intense neus met bloemige tonen. In de mond is de wijn vol, fluwelig zacht en heeft zeker voor een witte wijn een zeer fraaie lange afdronk. Deze aromatische, rijke volle witte wijn is geschikt voor bij vis maar gegeven z’n complexiteit ook prima bij pasta of als aperitief. Roero Arneis is uitstekend te combineren met voorgerechten op basis van eieren, zoals omeletten en vegetarische taarten, vis- en witvleesgerechten, verse pasta met delicate sauzen en romige risotto.

Ons advies is om deze mooie wijn niet te koud te drinken. Wij drinken deze graag op 12 graden en bij Montaribaldi adviseren ze zelfs 14 graden, maar als u liefhebber bent van meer gekoeld dan kan dat natuurlijk ook.

Dat is allemaal nogal wat en dan heb ik nog het nodige uit deze beschrijving weggelaten. Bij een proeverij van verschillende Montaribaldi wijnen noteerde ik zelf bij hun Roero alleen maar: vol, mineraal en romig. In ieder geval lekker en apart genoeg om te selecteren.

Selectie 102: Nooitgedacht, W.O. Zuid-Afrika, Veelgeluk, Chenin Blanc/Roussanne

witte wijn

De naam van deze selectie is uitgebreid, maar zegt niet zo veel. Ter nadere uitleg: de winery heet Nooitgedacht, ligt in de wijnstreek Swartland in Zuid-Afrika (W.O. betekent Wine of Origin) en is gemaakt van de Chenin Blanc druif. Ik kan daar nog meer aan toevoegen: de ondertitel van Veelgeluk op het etiket is Kobus Basson, Family Range. Zegt mij niet zo veel, maar die Kobus kan wel goed wijn maken. Wat ook nog een betekenisvolle toevoeging is, is dat aan de Chenin Blanc een scheutje Roussanne is toegevoegd. Dat maakt de wijn heerlijk geurig.

Ik ben deze wijn via een vreemd omweggetje op het spoor gekomen. Tijdens een etentje zat deze wijn in het wijnarrangement onder de naam Busy Bee. Een heerlijke wijn die goed paste bij het gerecht (heilbot). Deze wijn is voor mij moeilijk te krijgen, omdat hij bestemd is voor de horeca. Na enig speurwerk kwam een vertegenwoordiger van een van mijn leveranciers met een wijn met een andere naam en een ander etiket, die volgens hem “voor 99% zeker dezelfde wijn is”. Dat is deze Veelgeluk. Zoekend naar nadere informatie over de Veelgeluk, blijkt het inderdaad dezelfde wijn met – al staat dit niet op het etiket – een scheutje Roussanne (deze druif komt oorspronkelijk uit de Rhônestreek).

Bij het proeven bleek ik hem nog steeds lekker te vinden. Wij noteerden een wat zwoele geur, honingachtig en wit fruit. Een iets volle, uitnodigende wijn met redelijk lange afdronk. Dit lijkt me weer eens zo’n wijn die iedereen lekker vindt. Zoals gezegd, goed te combineren met witvis, maar ook met schaal- en schelpdieren en gevogelte.