Afgelopen februari bood ik een Vermentino aan van Stemmari uit Sicilië. Deze wijn is bij velen goed bevallen. Toen ik een nabestelling kreeg kon ik er helaas (tijdelijk) de hand niet meer op leggen. Ik ben toen gegaan voor de Franse Vermentino van Paul Mas, die ik ooit eerder al eens had aangeboden. Deze echter bleek niet meer te worden gemaakt. De pure Vermentino is door Paul Mas omgevormd tot een blend van Vermentino en Sauvignon Blanc. De toevoeging van een scheutje Sauvignon geeft de wijn nu een wat frissere smaak en meer expressiviteit van geur dan zijn voorganger.

De wijn is licht goudgeel van kleur en heeft veel geur en smaak. Geuren zijn van wit fruit en citrus. Door een licht bittertje in de afdronk krijg je ook associaties met grapefruit. De wijn is droog, vlezig en vol. Past volgens mij goed bij witvis. Genoemd worden ook zeevruchten, risotto en salades.

De wijnmaker ga ik niet meer introduceren. De wijnen van Paul Mas zijn vrijwel altijd lekker en bieden veel value for money. De Vermentino / Sauvignon is hierop geen uitzondering.