Selectie 80: Pietroso, Rosso di Montalcino

Voor een feestelijke rode wijn heb ik weer eens in mijn geliefde Italië (het land, niet de politiek) gezocht. Door een recente wijnproeverij kwam ik op het idee een van de betere Toscaanse wijnen aan te bieden, uit het dorp Montalcino in het Zuiden van Toscane. Uit Montalcino komt de cultwijn Brunello, maar die is tamelijk overprijsd (40 tot 60 euro is geen uitzondering). Een betere prijs/plezier verhouding heeft de iets lager geklasseerde wijn uit dit dorp, de Rosso di Montalcino.

De Rosso is voor 100% gemaakt van Sangiovese-druiven. De kleur is doorschijnend (wat niet wil zeggen dat het een lichte wijn is) en granaatappelrood. De geur doet denken aan rood fruit en kersen. De smaak is verfijnd en elegant. De wijn drinkt door zijn zachte tannines makkelijk, heeft heel lichte en goed versmolten houttonen en heeft een zeer lange afdronk. Het is zoals zo veel Italiaanse wijnen, wel echt een eetwijn. Past goed bij rood vlees, lam, wild, paddenstoelen, ossenstaart, gegrilde steaks en oude kaas.

Ik haal Hamersma ook maar even aan, die de jaargang 2017 van de Rosso van Pietroso met een 9 bekroonde. Hoor je het ook eens van een ander. “Je kunt natuurlijk je huis en aandelen verkopen en een Brunello di Montalcino aanschaffen. Verstandige liefhebbers weten echter beter en genieten Rosso di Montalcino. Minder duur, minder hout en altijd wellevend en charmant oudmodisch. Rood fruit, herfstzon. Ingetogen doch levendig van smaak, met fijne zuren en zachte tannines. En jawel, zelfs wat hout, maar een bescheiden vleug, want die vaten van 3000 liter groot zijn niet zo opdringerig met hun vanilleparfum en houtzagerijgeuren, doch geven slechts wat voorname ondertimmering van deze sjiek smakende Rosso op Brunelloniveau.”

Wijnboerderij Pietroso ontstond in 1970 in Montalcino dankzij de passie van wijnmaker Domenico Berni. Het bedrijf beslaat 13 hectare. De wijngaarden zijn volledig beplant met Sangiovese druiven. De hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden varieert tussen de 350 en 450 meter boven zeeniveau, waardoor de druiven geleidelijk rijpen. Dit is belangrijk, omdat de zomers steeds heter en droger worden. De druiven worden in de zomer grondig uitgedund en volledig handmatig geoogst in oktober.

Selectie 79: Domaine Christian Salmon, Sancerre (750 ml)

Na mijn trotse aankondiging in de vorige Wijnbrief dat ik een fantastische halve fles Sancerre had gevonden, werd dit halfje uit de handel genomen. Ik kon nog maar 6 flesjes bemachtigen. Door de energiecrisis zijn de glasprijzen sterk gestegen en loont het voor de wijnmaker kennelijk niet meer halve flesjes aan te bieden.

Niet getreurd, dan maar een hele fles selecteren. Dit is een namelijk een wijn die ik – ondanks de prijs – toch graag in mijn assortiment wil hebben. Een wijnhandelaar zonder Sancerre is immers als een vis op het droge. Ik neem ter beschrijving gewoon de tekst over van de vorige keer. Wat voor een halfje geldt, geldt ook voor een hele fles.

Sancerre komt uit de Loire-streek en is genoemd naar het plaatsje Sancerre. Een Sancerre is gemaakt van de druif Sauvignon Blanc, die in de omgeving van Sancerre de ideale kalkrijke bodem treft. Deze Sancerre van Domaine Christian Salmon is heerlijk. Mijn medeproevers kwamen niet verder dan het opschrijven van “lekker!” en het vragen om nog een glas.

Inderdaad is dit wel Sauvignon Blanc zoals het bedoeld is. Subtiel en verfijnd van geur en smaak. Droog, maar niet beendroog en een lange afdronk. Geurt licht grassig en heeft citrustonen. De wijn past goed bij zeevruchten, vis, sushi en – zoals bekend – is geitenkaas (met name Crottin de Chavignol) met Sauvignon Blanc een topcombinatie. 

De wijnmakers beheren al zes generaties hun percelen in het dorpje Bué, vlakbij Sancerre. Voor wit (jawel, er bestaat ook rode Sancerre) hebben zij 15 hectare beschikbaar. Daar valt goed van te leven, want dat zou zo’n 45.000 flessen moeten opleveren.

Selectie 78: Domaine Christian Salmon, Sancerre 375 ml

Ooit had ik het idee om ook halve flesjes te gaan verkopen. Halve flesjes heb je sneller op, staan daardoor minder lang open en krijgen daardoor geen tijd in kwaliteit te verminderen. Ik ben toen begonnen met een rode Ripassa van Zenato. Inmiddels ben ik er achter dat het bij halve flesjes meestal om de wat duurdere wijnen gaat. De verpakkings- en transportkosten nemen dan niet de overhand op de kosten van de wijn. Geen probleem wat mij betreft. Als je uit kleinere flesjes drinkt, mag de kwaliteit best wel hoger zijn. Minder, maar wel beter.

Met deze wijsheid in het achterhoofd liep ik tegen een halfje Sancerre aan. Normaal is deze wijn zo rond de € 18,50 voor een hele fles en past daardoor qua prijs niet echt in mijn assortiment. Toch snel even een halfje ingeslagen, geproefd en natuurlijk gelijk als een baksteen voor deze wijn gevallen.

Sancerre komt uit de Loire-streek en is genoemd naar het plaatsje Sancerre. Een Sancerre is gemaakt van de druif Sauvignon Blanc, die in de omgeving van Sancerre de ideale kalkrijke bodem treft. Deze Sancerre van Domaine Christian Salmon is heerlijk. Mijn medeproevers kwamen niet verder dan het opschrijven van “lekker!” en het vragen om nog een glas.

Inderdaad is dit wel Sauvignon Blanc zoals het bedoeld is. Subtiel en verfijnd van geur en smaak. Droog, maar niet beendroog en een lange afdronk. Geurt licht grassig en heeft citrustonen. De wijn past goed bij zeevruchten, vis, sushi en – zoals bekend – is geitenkaas (met name Crottin de Chavignol) met Sauvignon Blanc een top combinatie. 

De wijnmakers beheren al zes generaties hun percelen in het dorpje Bué, vlakbij Sancerre. Voor wit (jawel, er bestaat ook rode Sancerre) hebben zij 15 hectare beschikbaar. Daar valt goed van te leven, want dat zou zo’n 45.000 flessen moeten opleveren.

Selectie 77: Biscardo, Corvina / Cabernet Sauvignon

Voor de rode wijn voor deze nazomer heb ik gekozen uit verschillende Cabernet Sauvignon wijnen. Min of meer bij toeval zat daar een mix-wijn tussen van Corvina (de druif die in normaal in de Amarone gaat) en Cabernet Sauvignon. Je begrijpt het al, die moet uit Italië komen. Deze mix-wijn sprong er wel uit, qua soepelheid en doordrinkbaarheid.

De wijn heeft een kersengeur, is zacht met makkelijke tannines, sappig en niet te zwaar. Drinken op de nieuwe kamertemperatuur van 17 à 18 graden. De wijn is lekker bij de borrel, BBQ, lichte hoofdgerechten en pasta’s. De wijn heeft sinds de aanmaak nog enkele jaren gerijpt bij de wijnmaker en is daarom intussen prima op dronk.

De wijn komt uit de Veneto-streek en is gemaakt door de broers Maurizio en Martino Biscardo. Prima wijnmakers die staan in een familietraditie van 150 jaar. Van Biscardo selecteerde ik al eerder een puike witte Lugana (selectie 43).

Selectie 76: Paul Mas, Vermentino

Voor het komende najaar heb ik gekozen voor de Vermentino, eigenlijk voornamelijk omdat ik die nog niet eerder heb geselecteerd. Vermentino is een inheemse Italiaanse druivensoort, vooral aangeplant op Sardinië. In Frankrijk, meer precies in de Provence, luistert deze druif naar de naam Rolle. Klinkt eigenlijk ook wel goed, maar een Rolle zal je niet vaak onder die naam tegenkomen.

De Vermentino die heb geselecteerd komt uit de Pays d’Oc van de ons bekende Paul Mas. Paul Mas wil eigenlijk gewoon alle Mediterrane druivenrassen in zijn assortiment hebben. Dus kon ik ook voor de Vermentino bij hem terecht.

De wijn is licht goudgeel van kleur en heeft veel geur en smaak. Geuren zijn van wit fruit en citrus. Door een licht bittertje in de afdronk krijg je ook associaties met grapefruit. De wijn is droog, vlezig en vol. Past volgens mij goed bij witvis. Genoemd worden ook zeevruchten, risotto en salades.

De wijnmaker ga ik niet meer introduceren. De wijnen van Paul Mas zijn vrijwel altijd lekker en bieden veel value for money. De Vermentino is hierop geen uitzondering.