Maandelijks archief: april 2025

Selectie 110: Santadi, Carignano, Grotta Rossa

rode wijn

Als rode wijn heb ik een Carignano uit Sardinië geselecteerd. Bij mijn vorige selectieproeverij kon ik niet kiezen tussen de Matsu El Picaro en deze wijn van Santadi. Ik ben toen gegaan voor de Matsu omdat ik deze, behalve lekker, een mooi etiket vond hebben. Qua etiket doet de Santadi onder voor de Matsu, maar als wijn zeker niet.

Een Italiaanse Carignano staat gelijk aan een Franse Carignan en een Spaanse Cariñena of Mazuelo dan wel Mazuela (in Rioja). De wijn is vaak stug en een beetje bitter en wordt met name in Frankrijk steeds minder verbouwd en vervangen Syrah. De Carignano op Sardinie, met name die van Santadi heeft echter veel zachtere tannines en wordt vergeleken met de beste Spaanse Priorat wijnen.

En inderdaad bij het proeven vonden we het een stevige wijn met veel geur en een zweem van zoethout. De geur is aards en chocolade/koffie/mokka-achtig. Het is wel een echte eetwijn met een tamelijk intense, robuuste smaak en een lange afdronk. Veel van alles dus. Te combineren met geroosterd vlees en stoofschotels.

Santadi is sinds 1960 een coöperatie op Sardinië met zo’n 600 hectare wijngaarden met oude wijnstokken. Vanaf de 70-er jaren is de kwaliteit onder nieuw management sterk verbeterd. Santadi-wijnen staan nu bekend als de beste wijnen van Sardinië.

Selectie 109: Bretz, Silvaner

witte wijn

Omdat het weer aspergetijd is, kan ik het niet laten. Ik heb weer een typische aspergewijn gevonden.

Dit keer gaat het om een Duitse Silvaner. Silvaner is een zachte frisse wijn met een licht prikkeltje. Oorspronkelijk komt deze wijn uit Oostenrijk, maar veel is aangeplant in Duitsland (Franken, Rheishessen en Pfalz) en in de Franse Elzas. In de Elzas wordt Silvaner met een y geschreven. Inmiddels kom ik nog maar weinig Sylvaners in de Elzas tegen. De Duitse Silvaners uit de Franken, verpakt in de traditionele buikige, groene bocksbeutel fles, zijn moeilijk te krijgen en tamelijk duur (meer dan € 20,-). Deze Silvaner komt uit het Duitse Rheinhessen, eigenlijk een Riesling-gebied. Dat is in dit geval geen probleem, want wat een fijne, opvallende, lekkere en opwekkende wijn is dit. Gelukkig is de Silvaner in Rheinhessen een stuk goedkoper dan in de Franken, en toch echt iets bijzonders.

De wijn wordt gemaakt door de familie Bretz op een 300 jaar oud familie-domein. De negende generatie staat nu aan het roer en kan natuurlijk prat gaan op de nodige ervaring. De wijnen van Bretz worden veelvuldig gelauwerd en niet voor niets.

Selectie 108: Paul Mas, Vermentino /Sauvignon

witte wijn

Afgelopen februari bood ik een Vermentino aan van Stemmari uit Sicilië. Deze wijn is bij velen goed bevallen. Toen ik een nabestelling kreeg kon ik er helaas (tijdelijk) de hand niet meer op leggen. Ik ben toen gegaan voor de Franse Vermentino van Paul Mas, die ik ooit eerder al eens had aangeboden. Deze echter bleek niet meer te worden gemaakt. De pure Vermentino is door Paul Mas omgevormd tot een blend van Vermentino en Sauvignon Blanc. De toevoeging van een scheutje Sauvignon geeft de wijn nu een wat frissere smaak en meer expressiviteit van geur dan zijn voorganger.

De wijn is licht goudgeel van kleur en heeft veel geur en smaak. Geuren zijn van wit fruit en citrus. Door een licht bittertje in de afdronk krijg je ook associaties met grapefruit. De wijn is droog, vlezig en vol. Past volgens mij goed bij witvis. Genoemd worden ook zeevruchten, risotto en salades.

De wijnmaker ga ik niet meer introduceren. De wijnen van Paul Mas zijn vrijwel altijd lekker en bieden veel value for money. De Vermentino / Sauvignon is hierop geen uitzondering.