Categoriearchief: witte wijn

Selectie 51: Domaine du Colombier, Muscadet sur Lie

witte wijn

De R zit weer in de maand dus heb ik met een schuin oog gekeken naar wijn voor bij mosselen. Heel lang niet meer aan gedacht en heel lang niet meer gedronken is de Muscadet. Vroeger struikelde je er over, tegenwoordig is de Muscadet een beetje uit beeld geraakt. Het werd een beetje gezien als vlakke en non-descripte wijn. Bij het proeven kwam ik er achter dat dat onterecht is, dan wel dat ik een toevallig een goede te pakken had.

Muscadet komt uit het Loire-gebied, maar dan dichtbij de kust, bij Nantes. West-Frankrijk dus, net onder Bretagne. De ligging bij de Atlantische kust brengt mensen er toe de wijn een ziltig karakter toe te schrijven. Iets wat ik in eerste instantie niet direct geroken heb, maar toch … met een beetje suggestie erbij, kan je je verbeelden dat je de oceaan ruikt. Daarmee wordt het natuurlijk gelijk een wijn voor bij fruits de mer. Deze Muscadet heeft de aanduiding Sur Lie, wat betekent dat hij enkele maanden is gerijpt op de laag dode gistcellen die na de vergisting ontstaat. Dit geeft extra smaak en diepgang aan de wijn. Volgens Nicolaas Klei zijn er goede en matige Muscadets. De goede kunnen lang bewaard worden. Maar wat heb je daaraan als hij zo lekker is dat je hem gelijk wil opdrinken. Want geloof me, dit is een goede.

Bij het proeven noteerden wij een bleek- tot goudgele kleur, geurend naar appel en vooruit … de zee. De wijn heeft best veel smaak en is zeker niet vlak en steviger dan je mag verwachten. Inderdaad een lekkere frisse wijn bij oesters of mosselen, maar ook zo goed te drinken.

De wijn is gemaakt door Jean-Yves Bretaudeau, eigenaar van Domaine du Colombier. Volgens mij niet veel over te zeggen, maar ik gun u het marketing Frans van meneer zelf:

Fin 1996, j’ai repris la succession de mon père, tradition familiale depuis quatre générations. Le Domaine est signataire de la Charte des Vignerons Indépendants de France depuis plus de 30 ans, car nous voulons que notre métier de vigneron conserve les vraies valeurs de notre savoir-faire, tout en répondant aux exigences de la nature. Notre domaine reconnu HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE. Cette certification de culture raisonnée, évalue notre savoir-faire en matière de respect du territoire en préservant un écosystème naturel. Notre volonté première est de satisfaire notre clientèle et de garder de vraies relations humaines à travers notre beau métier de vigneron, alliant la convivialité et la gastronomie dans ce nouveau millénaire… Notre Passion c’est d’unir l’innovation et la tradition dans notre chai.

Selectie 49: Rioja Blanco van Real Agrado

witte wijn

Deze wijn heb ik aan mijn pakketje te proeven wijnen toegevoegd na enig aandringen van mijn wijnleverancier. Dit, terwijl ik toch al een prima witte Rioja in mijn assortiment heb zitten, de Rioja Blanco van Baron de Ley. Bij een witte Rioja verwacht je eigenlijk een wat vollere wijn met dominante houtopvoeding en de bijbehorende smaak. De wijn van Baron de Ley wijkt daarvan gelukkig in gunstige zin af en deze Rioja van Real Agrado (Viñedos de Alfaro) voldoet zelfs totaal niet aan de verwachting. Integendeel, het is een frisse zomerse wijn, zonder merkbare houtopvoeding. Gelukkig kan je dus nog wel eens verrast worden.

Wij vonden het een chique, lichte, evenwichtige en echt zomerse wijn met een bloemige en snoeperige geur, een bijna witte kleur en een ingetogen smaak met een behoorlijk lange afdronk. De wijn is gemaakt van 100% Viura, de druif die je ook vaak tegenkomt in wijnen uit de Rueda-streek. Bij Alfaro zijn de wijnstokken al behoorlijk oud, wat tot een hogere smaakconcentratie leidt. De wijngaarden liggen op 600 meter hoogte, voldoende om een zekere frisheid in de wijn te krijgen. De wijn beschikt over het Vegan-friendly certificaat.

Lekker bij een visje, een zeebaars of een sardientje van de barbecue, een kreeft (maar dat eten wij niet dagelijks) of gegrilde groenten (al ben ik zelf niet zo’n groenteliefhebber). Ik ben van plan het gewoon voor het lekker te gaan drinken.

De wijngaard is aangeplant in 1974. De wijngaarden liggen op klei/kalkgrond op 600 meter hoogte in het zuiden van Rioja-Oriental en beslaan in totaal zo’n honderd hectare voor rood en wit. De witte druiven worden met de hand geplukt in de vroege ochtend om oxidatie tegen te gaan en worden op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen vergistingstanks. Bij Alfaro wordt uitsluitend met eigen druiven gewerkt. Dit geeft goede controle over de kwaliteit.

Selectie 47: Picpoul de Pinet van Domaine de Félines

witte wijn

Picpoul is een witte druif, Pinet is een plaatsje in Zuid-Frankrijk. Met Picpoul de Pinet werd ik lekker gemaakt tijdens de vinologen-opleiding. De docent voor Zuid-Frankrijk vertelde likkebaardend hoe hij naar de Middellandse zeekust reed en daar dan direct aan de plaatselijke boulevard van Pinet neerstreek om mosselen of oesters te eten met een flesje Picpoul de Pinet. Nu ik deze wijn heb geselecteerd, moest ik natuurlijk eerst het verhaal checken.

Pinet (tussen Montpellier en Béziers) ligt helaas niet aan de kust, maar in het binnenland. Wel vlakbij de Middellandse Zee, maar eigenlijk eerder vlakbij de lagune Etang de Thau. Deze lagune is tamelijk groot, 75 vierkante km. Er worden mosselen en oesters gekweekt. Dat dan weer wel.

Pinet heeft geen boulevard. Dus het verhaal wordt wat wankel. Gelukkig hebben zowel het nabijgelegen plaatsje Mèze aan het Etang de Thau, als het plaatsje Sète aan de Middellandse Zee wel boulevards met restaurantjes. Daar zal de schranspartij dan wel hebben plaatsgevonden.

De Picpoul de Pinet is een geurige en frisse witte wijn. Ruikt naar wit fruit (appel / peer), is licht en droog en smaakt zacht, lichtvoetig en neutraal. Heeft een lichte tinteling op de tong. Past inderdaad goed bij schaal- en schelpdieren, maar ook bij gamba´s, gegrilde vis, asperges en alles waarin citroen of limoen zit. Kaasfondue lijkt mij ook goed kunnen. Ook buiten in het zonnetje is het een fijne kameraad om bij je te hebben. Mijn mede-proevers op anderhalve meter afstand vonden het een beschaafde wijn. Hoef ik niets meer aan toe te voegen.

De wijn komt van Domaine de Félines. Dit domein is sinds 1983 in handen van de familie Jourdan, die kwaliteit, fruit en elegantie nastreeft. Het domein ligt aan de oevers van het Etang de Thau. De bodem bestaat hier uit kalkhoudende klei en de wijnstokken profiteren er van een verkoelende zeewind.

Selectie 43: Lugana van Biscardo

witte wijn

Lugana is een witte wijn uit een heel klein gebiedje ten Zuiden van het Garda-meer. Heeft dus niets te maken met Lugano, een plaats in het Zuiden van Zwitserland. Je ziet de Lugana’s niet veel, maar als ze in een Italiaans restaurant op de kaart staan, kan ik het nooit laten een glas, of als er meer liefhebbers zijn, een fles te bestellen. De Lugana is gemaakt van de Trebbiano-druif, zoals heel veel witte wijnen in Italië. Vaak zijn deze wijnen nogal vlak van smaak, maar de Trebbiano uit Lugana heeft echt een onderscheidende smaak. Sommigen beweren – ik kan het niet controleren –  dat het hier eigenlijk een andere druivensoort betreft dan de gangbare Trebbiano. Ze noemen de druif Turbiana.

De Lugana is strak droog en heel fris van smaak en heeft voor Italiaanse begrippen veel smaak. Het aardige bij het proeven was, dat zowel mijn mede-proevers als ik, spontaan gerechten begonnen op te noemen waar deze wijn lekker bij zou zijn. Ik heb het snel opgeschreven: bij de borrel, bij antipasti (zoals vleeswaren en olijven), bij risotto en bij grote garnalen.

De wijnmaker is Biscardo. Het bedrijf is opgericht in 1878 door Terence Biscardo. Vandaag de dag geven de broers Maurizio en Martino Biscardo leiding aan het traditionele familiebedrijf. De wijnen van Biscardo staan bekend om hun gevaarlijke drinkbaarheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Deze Biscardo Lugana is hier een goed voorbeeld van.

De wijngaarden van de Biscardo Lugana bevinden zich op een krijt-klei bodem, ontstaan ​​in de post-ijstijd. De bodem heeft een hoge concentratie kalk, met een grote hoeveelheid rotsen en stenen; heel geschikt voor de productie van hoogwaardige witte wijnen. De kalk maakt immers droge en mineralige wijnen mogelijk.

De wijn wordt door Biscardo “Moreno Bianco” genoemd. Ik kan het niet vertalen, maar wie weet gaat het hier om witte (eind)morenen, wat goed zou kunnen als er sprake is van een ijstijd en van kalk. Alleen de gedachte de ijstijd maakt de wijn voor mij al aantrekkelijk in dit warme tijdperk.

Selectie 41: Chardonnay van Enate

witte wijn

Bij het selecteren van de wijnen voor de feestmaand december heb ik me dit keer niet op voorhand laten leiden door de prijs, maar door de kwaliteit. Zo ben ik uitgekomen bij deze Chardonnay van Enate. Ik kende deze wijn al eerder. Vroeger was deze wijn eigenlijk alleen bij de betere restaurants te vinden en gold daar altijd als een aanwinst voor de wijnkaart. Tot mijn verbazing, want wijn voor de consument en voor de horeca worden vaak in gescheiden kanalen verkocht, kon ik deze wijn aan mijn selecties toevoegen. Ik heb me dus snel aan het proeven gezet.

Deze Chardonnay heeft geen houtopvoeding gehad en geprobeerd is hem zo fris mogelijk te houden. Dat is goed gelukt. Bij het proeven noteerden we tropisch fruit qua geur en een stevige, gelaagde en intense smaak. De wijn heeft mooie milde zuren en een lange afdronk. Hoewel fris is het geen terraswijntje, maar echt een najaarswijn, voor bij de open haard of voor bij het eten.

De leverancier beschrijft de wijn als volgt: “Intens aromatisch, met nuances van appel, perzik, wilde venkel en exotische vruchten, ondersteund door een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn fris en complex, met mondvullend fruit en een lange, opwekkende en zuivere finale”. Zo mooi kan ik het niet zeggen, maar ik kan me wel heel goed vinden in de kwalificatie als zuivere wijn.

De leverancier geeft ook een culinair advies: “Geweldig als chique aperitief of verkoelende “chill-out” lounge wijn. Ideale begeleider van zeevis in verfijnde witte wijn en boter sauzen, schelp- en schaaldieren, pasta schotels met een delicate botersaus, witvlees en ook zachte, romige kazen”. Zo ver kom ik natuurlijk nooit. Ik zeg: “soldaat maken die wijn”, maar dat is geloof ik wel erg kort door de bocht.

De bodega Enate is opgericht in 1992 en gevestigd in Somontano aan de voet van de Pyreneeën. Met investeringssteun van de overheid van Aragon is dit wijngebied en ook Enate ontwikkeld. Met zeer goede resultaten. Somontano staat bekend om zijn betrouwbare wijnen, die veel waar voor je geld bieden. De grote verschillen tussen de dag- en nachttemperaturen hier leiden tot heel aromatische wijnen, zoals ook deze Chardonnay.

Dat ik even niet naar de prijs heb gekeken bij het selecteren heeft zo zijn consequenties. Maar het is nu eenmaal voor de feestmaand.