Deze witte wijn komt uit de culinaire schatkamer van Italië, de Piëmonte, en wel uit de streek Roero ten noorden van Alba. De wijn heet Roero Arneis (spreek uit: Ro-ee-ro Ar-nijs); De toevoeging Arneis slaat op de druivensoort. Arneis is een druivensoort die vrijwel uitsluitend in de Roero streek voorkomt. De naam wordt al genoemd in 1452 met de Latijnse benaming Ranaysii, maar pas voor het eerst als Arneis beschreven in 1877. Arneis staat bekend als een lastig te verbouwen en in wijn om te zetten druif. Vroeger werd de druif aangeplant tussen de blauwe Nebbiolo druiven om met haar sterke smaak vogels weg te houden van de waardevolle Nebbiolo druiven. Rond 1970 was de Arneis vrijwel verdwenen, maar sinds 1980 is er een revival. Roero Arneis is een volle witte wijn, elegant en krachtig van smaak, geurend naar peer, abrikoos en witte bloemen. In Italië wordt deze wijn ook wel de witte Barolo genoemd.

De Roero die ik heb geselecteerd komt van het wijnhuis Montaribaldi. Mijn leverancier beschrijft deze wijn – uiteraard met de nodige overdrijving – als volgt:

Uit het hart van het Roero gebied (Piemonte/Barbaresco) komt deze fraaie wijn. De DOCG Arneis wijngaarden zijn gelegen in de gemeente Vezza d’Alba op een hoogte van 250 meter met een zuidwestelijke ligging. De bodem is kalkhoudend wat mooi terugkomt in de wijn. De wijngaard is aangeplant in 1999 met een zeer lage plantdichtheid. Montaribaldi maakt Vineyard wijnen zoals zij dit zeggen; dit betekent dat de wijn ‘gemaakt’ moet worden in de wijngaard en niet met allerlei geknutsel in de wijnmakerij.

In het glas heeft deze Roero Arneis een intense strogele kleur met een intense neus met bloemige tonen. In de mond is de wijn vol, fluwelig zacht en heeft zeker voor een witte wijn een zeer fraaie lange afdronk. Deze aromatische, rijke volle witte wijn is geschikt voor bij vis maar gegeven z’n complexiteit ook prima bij pasta of als aperitief. Roero Arneis is uitstekend te combineren met voorgerechten op basis van eieren, zoals omeletten en vegetarische taarten, vis- en witvleesgerechten, verse pasta met delicate sauzen en romige risotto.

Ons advies is om deze mooie wijn niet te koud te drinken. Wij drinken deze graag op 12 graden en bij Montaribaldi adviseren ze zelfs 14 graden, maar als u liefhebber bent van meer gekoeld dan kan dat natuurlijk ook.

Dat is allemaal nogal wat en dan heb ik nog het nodige uit deze beschrijving weggelaten. Bij een proeverij van verschillende Montaribaldi wijnen noteerde ik zelf bij hun Roero alleen maar: vol, mineraal en romig. In ieder geval lekker en apart genoeg om te selecteren.

In mijn verkenning van wijnen die ook bij asperges passen sprong de Gavi di Gavi er uit. Gavi di Gavi is een witte wijn uit Noord-Italië, om precies te zijn uit het zuiden van de Piemonte, net bij de grens met Ligurië. De wijn wordt gemaakt in de gemeente Gavi. Ik ben er wel eens gaan proeven. Behalve voor de wijn komen daar ook veel licht foute Russische toeristen die daar naar een gigantisch winkelcomplex in de buurt gaan (Serravalle Designer Outlet) om grote hoeveelheden kleding en accessoires te kopen.

De wijn is gemaakt van de Cortese druif, die een vrij neutrale maar frisse smaak heeft. De beste Cortese wijn komt uit Gavi, waar het een wat subtiele en breekbare zachte wijn met een fris zuurtje oplevert. De wijn ruikt naar wit fruit (appel / peer) en heeft ook iets zachts en bloemigs. De wijn geeft een luxe en verfijnde indruk. Valt goed te combineren met kreeft en gegrilde garnalen, gegrilde  asperges, gebakken vis, gegrilde kip, fruitsalades en zachte kazen.

Deze Gavi komt van Vite Colte, een wijnmaker die is gevestigd in Barolo en is gespecialiseerd in wijnen uit de Piemonte. De wijn is Vegan gecertificeerd. Dat betekent bij wijn dat er geen gebruik wordt gemaakt van dierlijke eiwitten om de de wijn te klaren. De klassificatie is DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), de hoogst mogelijke Italiaanse wijnstatus.