Categoriearchief: witte wijn

Selectie 64: Weingut Leth, Riesling / Veltliner

De vorige selectie, nummer 63, de rode Blauer Zweigelt van Weingut Leth uit Oostenrijk, viel bij velen goed in de smaak. Eerder had ik ook al eens de onberispelijke Grüner Veltliner van Weingut Leth geselecteerd. Ik moet nu echt wel tot de conclusie komen dat ze bij Leth weten wat goed wijn maken is. Daarom heb ik dit keer hun witte combinatie van Riesling en Grüner Veltliner geselecteerd, zoals ik in juni in mijn beschrijving van de Blauer Zweigelt al aankondigde. Over het algemeen hou ik niet zo van combinaties, omdat je dan nooit de pure smaken van de verschillende druivensoorten leert kennen. Dit keer maak ik maar weer eens een uitzondering, omdat dit een gelukkige combinatie is. Het volle van de Riesling en het frisse en het lichte prikkeltje van de Grüner Veltliner vullen elkaar goed aan. Bij Leth hebben ze deze wijn Duett genoemd; een terechte benaming, de harmoniërende smaken vormen een perfecte Oostenrijkse pas-de-deux.

Bij het proeven noteerden we een frisse en aparte smaak. Wel koud drinken, anders krijgt de wijn een zoete impressie. De wijn is bleekgeel en in de neus en smaak zit iets van ananas. Lekker bij een borrelhapje.

Selectie 62: Farnese Vini, Vanitá, Pecorino

Pecorino kennen we als Italiaanse schapenkaas en kan bijvoorbeeld uit Sardinië, Sicilië, Toscane, Umbrië, Basilicata of Lazio komen. De naam komt van pecora, schaap. Pecorino staat dan voor schaapje. Maar het is ook een druivensoort. Deze soort is aangeplant in de Abruzzen, aan de Adriatische kant van Italië, op de hoogte van Rome. Deze druivensoort heet zo, omdat de plaatselijke schapen er dol op zijn en er veel van eten. Bovendien schijnt de druiventros op een schapenkop te lijken. De Pecorino-wijn komt uit het gebied Terre de Chieti, een onderdeel van de Abruzzen, rond de stad Chieti.

Deze wijn heb ik uitgekozen, omdat het bij het proeven een echte zomerwijn bleek. Je drinkt het makkelijk weg, hoeft er niet direct wat bij te eten en de wijn heeft een lekkere, sappige frisheid. De smaak is subtiel  en is mooi in balans. De geur is zoetig en doet denken aan appel en ananas. De wijn is licht en droog met milde zuren. De afdronk is redelijk lang. Het alcoholpercentage is 12½, waardoor het makkelijk weg te drinken is, zonder dat je het gelijk voelt zitten. De Vanitá Pecorino heeft als prettigste eigenschap dat hij niet duur is.

Deze Vanitá Pecorino (Vanitá = IJdelheid; ik vertaal het maar als de ijdeltuit, wat een leuke wijnnaam is) komt van het huis Farnese Vini. Dit bedrijf is in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een toonaangevend wijnhuis uit Zuid-Italië. Het is diverse keren uitgeroepen tot beste wijnproducent van Italië en diverse wijnen hebben medailles en internationale trofeeën gekregen. De thuisbasis is Castello Caldora, een kasteel uit de 16de eeuw in de Abruzzen. De wijnmakers van Farnese Vini maken gebruik van lokale druivenrassen, zoals naast de Pecorino, de Montepulciano d’ Abruzzo, Primitivo, Aglianico del Vulture, Fiano en Nero d’Avola. De wijngaarden van dit wijnhuis bevinden zich in Abruzzen, Puglia, Basilicata, Campania en Sicilië. De druiven worden handmatig geoogst, het liefst in de frisse ochtenduren, zodat de druiven hun maximale aromatische complexiteit behouden.

Selectie 58: Franschhoek Cellar, Chenin Blanc

Chenin Blanc heb je in vele soorten en maten, van droog tot mierzoet. In Frankrijk staat de Chenin Blanc druif langs de oevers van de Loire. Ik kan me herinneren dat we deze wijn vroeger zelf heel vaak dronken onder de herkomstnaam Vouvray. Vouvray is een lieflijk plaatsje net naast het grote en drukke Tours. Intussen lijkt het wel of de wijn Vouvray van de aardbodem is verdwenen. Het wordt nauwelijks meer aangeboden, terwijl de druif Chenin Blanc toch vaak geprezen wordt om de brede culinaire inzetmogelijkheden. Nou jammer dan, we wijken wel uit naar Zuid-Afrika, waar ieder zichzelf respecterend wijnhuis wel een Chenin Blanc in zijn assortiment heeft.

Ik ben uitgekomen bij de wijn genaamd La Cotte Mill van Franschhoek Cellar. La Cotte Mill verwijst naar een van de oude molens, die ooit als landmarks voor het gebied golden. Bij het proeven vonden wij het een prettige, frisse voorjaarswijn. Licht en droog, niet al te zuur, niet al te veel alcohol. De wijn ruikt naar ananas, perzik en zachte appel en heeft een licht bittertje in de afdronk. Dit laatste maakt dat het goed is om het te drinken met een hapje erbij of bij de maaltijd. Wat combinatiemogelijkheden betreft verwijs ik naar het etiket. Daar worden genoemd: sushi, fisherman’s pie, gebraden kip en kalfsschnitzel.

Het dorp Franschhoek (provincie West-Kaap, zo’n 75 kilometer ten Oosten van Kaapstad gelegen) is een van de oudste Zuid-Afrikaanse dorpen en heeft rond de 17.000 inwoners. Het is van oorsprong een vestigingsplaats van Hugenoten. Midden in het omringende wijngebied is het wijnhuis Franschhoek Cellar te vinden. Sinds 1945 maakt dit wijnhuis – oorspronkelijk opgericht als coöperatie, nu particulier bezit – de mooiste wijnen. In de loop der tijd is Franschhoek Cellar uitgegroeid tot een wereldspeler. In 1984 persten ze al meer dan twaalfduizend ton druiven. De grote stap heeft het wijnhuis gemaakt door in 2007 Stephan Joubert als hoofd wijnmaker aan te stellen. Hij voegde veel ervaring toe aan het wijnhuis.

Selectie 56: Weinhaus Steffen, Weissburgunder

Deze wijn ben ik tegengekomen toen ik de wijn selecteerde voor de septemberronde van vorig jaar. Lekker, maar omdat het toen nog behoorlijk zomerde, heb ik besloten een tijdje met deze wijn te wachten. Het is een Weissburgunder uit de Moezelstreek (ten oosten van de steden Luxembourg en Trier), uit Trittenheim. Weissburgunder is hetzelfde als de wat zuidelijker in de Elzas verbouwde Pinot Blanc, de aspergewijn.

De wijn is bleekgeel, maar toch vol van smaak. Het is een makkelijk drinkbare, droge en zachte wijn, die ruikt naar honing. De fabrikant geeft als smaken aan: appel, kweepeer, zwarte kers en peer. Die appel en die peer, daar kan ik me wel in vinden. De wijn is goed te combineren met asperges (maar daar moet nog even op gewacht worden), met zachte kazen, met kip en met vis.

Weinhaus Steffen werd in 1794 opgericht door de ‘Steffen Schmitt’ familie in Trittenheim, een dorpje in de Moezelvallei. Het huis bestaat dus al even. Volgens bronnen is er na 1945 hard gewerkt door de broers Johann en Peter Steffen om het bedrijf uit te breiden (in de paar jaar daarvoor hadden zij waarschijnlijk andere zaken aan hun hoofd). Met meer dan 200 jaar geschiedenis is dit familiebedrijf nu een gevestigde naam in de wijnwereld.

Selectie 53: Van Volxem, Saar Riesling

Ik ben al een tijdje bezig met het selecteren van een goede Riesling. Dit, omdat Riesling weer helemaal in is en een wijnsoort is, waarbij veel te ontdekken en te genieten valt. Riesling is de meest noordelijk aangeplante druif en was, door een gebrek aan zonne-uren, vroeger vaak aan de zure kant. De Duitsers compenseren dat voor een deel door de druivenstokken op steile zuidhellingen te planten, waardoor van elke zonnestraal wordt geprofiteerd. Gelukkig helpt de klimaatverandering intussen ook een handje met hogere temperaturen en langere zomers. De scherpste randjes qua zuur zijn er af en de Rieslings worden zelfs steeds ronder van smaak.

Ik ben uitgekomen bij een wijn uit het gebied Mosel-Saar-Ruwer ten oosten van Luxemburg, in het bijzonder een wijn die langs de rivier de Saar verbouwd wordt. De wijnbouwer is Van Volxem, lid van het VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Deze vereniging bestaat uit zo’n 200 Duitse top-wijnbouwers. Het lidmaatschap van deze vereniging staat borg voor kwaliteit. Bij de strenge vijfjaarlijkse controles worden er steevast leden uitgeschreven en komen er soms ook weer nieuwe bij.

De wijn is de zogenoemde Saar Riesling. Deze is van goede kwaliteit, niet extreem duur en is eventueel makkelijk te bewaren (een goede Riesling uit de Saar haalt de 20 jaar wel; dat moet ik nog maar eens zien te halen). De wijnen van Van Volxem starten bij zo’n 12 Euro (wat voor een goed gemaakte Riesling heel goedkoop is) en lopen zelfs door tot 99 Euro per fles. Dat laatste wil ik jullie niet aandoen, ook omdat ik van de door mij gekozen Saar Riesling al heel blij word.

De wijn is licht goudgeel van kleur, ruikt verfijnd en bloemig naar vlierbloesem en honing. De wijn heeft finesse en veel smaak, is medium-bodied en net off-dry met een lange afdronk. De zuren zijn mild en de wijn is licht qua alcohol (12%). De wijn is goed te combineren met zuurkool, Aziatische gerechten, sashimi en sushi, ceviche, schaal- en schelpdieren, geroosterd brood met gerookte makreel en natuurlijk Coq au Riesling. Past ook goed bij romige en frisse kazen.

Van Volxem uit Wiltingen staat bekend als de beste producent van het Saargebied. De wijngaarden en wijnen worden alom hoog gewaardeerd. Zoek maar op. Bekijk ook even de prachtige foto’s op https://vanvolxem.com/en/produkt/saar-riesling/ De wijngaarden zijn heel oud en ooit in het bezit geweest van een Jezuïten-klooster. De huidige eigenaar sinds 2000 is Roman Niewodniczanski. Deze heeft een sterke drang tot kwaliteit en heeft daarvoor forse investeringen gedaan. De oogst is steeds laat en wordt in verschillende fasen eind oktober / november handmatig binnengehaald.