Tagarchief: Frankrijk

Selectie 71: Le Plan Vermeersch, Sauvignon Blanc

Dit keer proefden we vier verschillende Sauvignon Blancs; uit Frankrijk (2 stuks), Zuid-Afrika en Chili. Als je denkt dat Sauvignon altijd hetzelfde smaakt, heb je het mis. In onze selectie proefden we vier totaal verschillende wijnen. Uiteindelijk heb ik gekozen voor de wijn van Dirk Vermeersch, een Belgische oud-autocoureur die is neergestreken in het Rhônegebied.

Deze Sauvignon heeft de typerende Sauvignon Blanc geur. Het aroma komt, zoals dat hoort, het glas uit. De wijn ruikt naar vers gemaaid gras en kruisbessen en ook wel naar de frisheid van ananas. Het is echte zomerse terraswijn, maar iets erbij eten is wel aan te bevelen. Het is een lichte wijn qua alcohol, net off-dry met daardoor een rond mondgevoel. De afdronk is redelijk lang. De wijn laat zich goed combineren met kip, schaaldieren en kreeft, of gewoon met een olijfje erbij.

Deze Sauvignon heeft meer expressie dan de andere Franse Sauvignon in mijn assortiment, die van Domaine Malet uit de Touraine; deze laatste is wat meer ingetogen.

Selectie 70: La Villette, Merlot

Bij de start van het idee om wijn te gaan selecteren en aanbieden heb ik bedacht dat het weinig zin heeft om wijnen aan te bieden die iedereen al kent. Merlot hoort daar natuurlijk bij. Merlot is bijna niet te ontlopen en is een echte allemansvriend. Toen ik een openbare proeverij verzorgde, kwam er na afloop iemand vragen of ik ook Merlot verkocht. Toen ik nee zei, draaide hij zich resoluut om, zei “dan weet ik genoeg” en verliet het pand. Misschien is het daarom geen slecht idee om in het kader van back to basics toch maar eens een sappige Merlot aan te bieden.

Ik heb de Merlot van La Villette uit Zuid-Frankrijk geproefd. Dat viel niet tegen. Net als de andere wijnen van La Villette is de Merlot een makkelijke wijn, voor weinig geld, waar je iedereen een plezier mee kan doen. Zacht, soepel en vallend in de categorie “lekker wijntje”.

Voor de kenners: Merlot heeft over het algemeen geen aandronk en geen afdronk. Alleen in de mond, het middenstuk, krijg je veel smaak. Dat is de reden waarom in de Bordeaux-wijnen vrijwel altijd een combinatie van Merlot met Cabernet Sauvignon wordt toegepast. Cabernet heeft juist veel aandronk, geen middenstuk en veel afdronk. De ideale combinatie dus.

Deze Merlot heeft trouwens, naast het befaamde smaakvolle middenstuk, wel een zeer behoorlijke afdronk. Bovendien ruikt de wijn prettig. Donker fruit, maar ook wat meer aardse tonen en een lichte rokerigheid.

Behalve om zo te drinken past de Merlot prima bij pizza’s, pasta’s en borrelhapjes.

Selectie 68: Vacqueyras

Voor een rode wijn ben ik op zoek gegaan naar een mooie wijn uit het Zuid-Rhônegebied. De wijnen uit het gebied ten oosten van Orange zijn stevig en robuust en passen bij de wat zwaardere gerechten, die vaak tijdens de feestdagen op tafel komen. Ik was met name op zoek naar een wijn uit het gebied Gigondas of uit het wat goedkopere, naastgelegen gebied Vacqueyras. Het is een publiek geheim dat de gebieden Gigondas en Vacqueyras slechts door een smal zandpad gescheiden zijn, maar daartegenover door een fors prijsverschil. En dat terwijl in beide gebieden van dezelfde druivenrassen gebruik wordt gemaakt. Alleen is de bodem van de Vacqueyras  wat steniger dan de kleibodem van Gigondas. De Vacqueyraswijnen zijn dan ook wat donkerder, steviger en compacter dan die uit de Gigondas.

Omdat de Gigondas die ik proefde mij wat tegenviel, ben ik uitgekomen bij de Vacqueyras van Fontaine du Clos, een uitstekend alternatief. Deze Vacqueyras is gemaakt van 60% Grenache en 40% Syrah. Beide druiven worden apart verwerkt. De Grenache rijpt op gist in tanks en de Syrah in eiken vaten. Pas in het laatste stadium worden ze samengevoegd en gebotteld.

Bij het proeven noteerden wij een stevige, robuuste wijn met fruitige, maar ook aardse tonen. Een beetje een zwoele, vlezige wijn met aanwezige, maar niet dominante, tannines en zachte zuren. De wijn heeft een hoog alcoholgehalte (14%), maar dat is hier niet branderig of storend. Een wat wij echte wijn-wijn noemen; een wijn voor wie wel wat stevigs wil proeven. Deze wijn combineert in het algemeen met rood vlees, wild, stoofschotels en alle soorten kazen (behalve blauwe kaas). Mijn wijn-spijsboekje beveelt combinaties aan met confit de canard, lamsschouder en hazenpeper.

De wijn is geproduceerd door Domaine Fontaine du Clos, gelegen tussen de bergtoppen van de Dentelles van Montmirail en de Mont Ventoux. Het bedrijf is opgericht in 1990 door John en Nicole Barnier en wordt nu gerund door hun zoon Jean-François en zijn vrouw Celine. Zij hebben een uitgebreid assortiment ontwikkeld. Naast Vacqueyras en Côtes du Rhone, maken zij ook wijnen van druivensoorten als Merlot, Chardonnay en Muscat Blanc à Petit Grains.

Selectie 51: Domaine du Colombier, Muscadet sur Lie

De R zit weer in de maand dus heb ik met een schuin oog gekeken naar wijn voor bij mosselen. Heel lang niet meer aan gedacht en heel lang niet meer gedronken is de Muscadet. Vroeger struikelde je er over, tegenwoordig is de Muscadet een beetje uit beeld geraakt. Het werd een beetje gezien als vlakke en non-descripte wijn. Bij het proeven kwam ik er achter dat dat onterecht is, dan wel dat ik een toevallig een goede te pakken had.

Muscadet komt uit het Loire-gebied, maar dan dichtbij de kust, bij Nantes. West-Frankrijk dus, net onder Bretagne. De ligging bij de Atlantische kust brengt mensen er toe de wijn een ziltig karakter toe te schrijven. Iets wat ik in eerste instantie niet direct geroken heb, maar toch … met een beetje suggestie erbij, kan je je verbeelden dat je de oceaan ruikt. Daarmee wordt het natuurlijk gelijk een wijn voor bij fruits de mer. Deze Muscadet heeft de aanduiding Sur Lie, wat betekent dat hij enkele maanden is gerijpt op de laag dode gistcellen die na de vergisting ontstaat. Dit geeft extra smaak en diepgang aan de wijn. Volgens Nicolaas Klei zijn er goede en matige Muscadets. De goede kunnen lang bewaard worden. Maar wat heb je daaraan als hij zo lekker is dat je hem gelijk wil opdrinken. Want geloof me, dit is een goede.

Bij het proeven noteerden wij een bleek- tot goudgele kleur, geurend naar appel en vooruit … de zee. De wijn heeft best veel smaak en is zeker niet vlak en steviger dan je mag verwachten. Inderdaad een lekkere frisse wijn bij oesters of mosselen, maar ook zo goed te drinken.

De wijn is gemaakt door Jean-Yves Bretaudeau, eigenaar van Domaine du Colombier. Volgens mij niet veel over te zeggen, maar ik gun u het marketing Frans van meneer zelf:

Fin 1996, j’ai repris la succession de mon père, tradition familiale depuis quatre générations. Le Domaine est signataire de la Charte des Vignerons Indépendants de France depuis plus de 30 ans, car nous voulons que notre métier de vigneron conserve les vraies valeurs de notre savoir-faire, tout en répondant aux exigences de la nature. Notre domaine reconnu HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE. Cette certification de culture raisonnée, évalue notre savoir-faire en matière de respect du territoire en préservant un écosystème naturel. Notre volonté première est de satisfaire notre clientèle et de garder de vraies relations humaines à travers notre beau métier de vigneron, alliant la convivialité et la gastronomie dans ce nouveau millénaire… Notre Passion c’est d’unir l’innovation et la tradition dans notre chai.

Selectie 50: Gris de Gris Rosé, Dune

Deze wijn kwam in mijn proefpakketje van rosé’s met name door de interessante naam. Volgens mijn wijnleverancier worden daar sloten van verkocht. Na het proeven kan ik me daar wel wat bij voorstellen.

Allereerst over de naam. Een vin gris is een wijn die gemaakt wordt van lichtgekleurde blauwe druiven. In dit geval Grenache en Carignan. De naam Gris de Gris (dat is dus dubbelop) is geloof ik een beetje een overdrijving, al moet ik zeggen dat deze wijn inderdaad wel heel weinig kleur heeft.

De wijn is van de Cave Cooperative Sabledoc uit Zuid-Frankrijk, meer precies uit de Camargue, vlakbij Aigues-Mortes. Omdat een cave cooperative meestal geen aanbeveling voor de kwaliteit is, staat de toevoeging cooperative niet op het etiket. Slim gedaan, want de kwaliteit is inderdaad beter dan je van een coöoperatie mag verwachten. Als wijnnaam is gekozen voor Dune. Dat verwijst naar de zandgrond waarop de wijn wordt verbouwd. Door de zandgrond zijn de wijnstokken nooit aangetast door de druifluis, wat in Europa vrij uniek is.

Bij het proeven noteerden wij een zeer bleekroze kleur; een gebrek aan kleur, dat zich zeker niet vertaalt in een gebrek aan smaak. De geur is snoepjesachtig. Volgens de wijnmaker ruikt hij naar siroop van witte perziken en mandarijnen. Ik ben zo vrij dat wat vergezocht te vinden. De wijn is zacht en elegant van smaak en heeft een zoete aandronk en een frisse afdronk. Het is een verkwikkende wijn, die het goed zal doen in de komende warme zomermaanden.