De nazomer vraagt om wat vollere wijnen. Daarom leek mij een Pinot Gris dit keer een goede keuze. Pinot Gris is te vinden in vele gedaanten. Als Pinot Gris – of vroeger Tokaj Pinot Gris – in Frankrijk, als Pinot Grigio in Italië, als Grauburgunder in Duitstalige landen enz. Ook de stijlen kunnen behoorlijk verschillen; van vol en rond tot fris en droog.

De Pinot Gris “Signature” van Wolfberger is van de traditionele soort, een Pinot Gris zoals je (ik, in dit geval) zou mogen verwachten. Een smaakvolle, iets kruidige, volle en ronde wijn. Met rond bedoel ik dat de wijn, zoals de meeste Elzas-wijnen een heel licht zoetje heeft, dat de wijn makkelijk toegankelijk maakt. De wijn geurt je tegemoet, prettig. Door het kruidige karakter blijft een wijn als deze goed overeind bij spicy gerechten, zoals uit de Aziatische keuken. Volgens Wolfberger past de wijn goed bij aperitief, vis in saus, gerookte zalm, gevogelte en kazen.

Van het huis Wolfberger heb ik kort geleden ook de Pinot Blanc geselecteerd (zie selectie 33). Ze weten daar kennelijk wat ik lekker vind. Wolfberger is al 117 jaar een vooraanstaand producent van Elzas-wijnen. Wolfberger is te vinden in het schilderachtige dorpje Eguisheim, vlakbij Colmar.