Selectie 110: Santadi, Carignano, Grotta Rossa

rode wijn

Als rode wijn heb ik een Carignano uit Sardinië geselecteerd. Bij mijn vorige selectieproeverij kon ik niet kiezen tussen de Matsu El Picaro en deze wijn van Santadi. Ik ben toen gegaan voor de Matsu omdat ik deze, behalve lekker, een mooi etiket vond hebben. Qua etiket doet de Santadi onder voor de Matsu, maar als wijn zeker niet.

Een Italiaanse Carignano staat gelijk aan een Franse Carignan en een Spaanse Cariñena of Mazuelo dan wel Mazuela (in Rioja). De wijn is vaak stug en een beetje bitter en wordt met name in Frankrijk steeds minder verbouwd en vervangen Syrah. De Carignano op Sardinie, met name die van Santadi heeft echter veel zachtere tannines en wordt vergeleken met de beste Spaanse Priorat wijnen.

En inderdaad bij het proeven vonden we het een stevige wijn met veel geur en een zweem van zoethout. De geur is aards en chocolade/koffie/mokka-achtig. Het is wel een echte eetwijn met een tamelijk intense, robuuste smaak en een lange afdronk. Veel van alles dus. Te combineren met geroosterd vlees en stoofschotels.

Santadi is sinds 1960 een coöperatie op Sardinië met zo’n 600 hectare wijngaarden met oude wijnstokken. Vanaf de 70-er jaren is de kwaliteit onder nieuw management sterk verbeterd. Santadi-wijnen staan nu bekend als de beste wijnen van Sardinië.

Selectie 109: Bretz, Silvaner

witte wijn

Omdat het weer aspergetijd is, kan ik het niet laten. Ik heb weer een typische aspergewijn gevonden.

Dit keer gaat het om een Duitse Silvaner. Silvaner is een zachte frisse wijn met een licht prikkeltje. Oorspronkelijk komt deze wijn uit Oostenrijk, maar veel is aangeplant in Duitsland (Franken, Rheishessen en Pfalz) en in de Franse Elzas. In de Elzas wordt Silvaner met een y geschreven. Inmiddels kom ik nog maar weinig Sylvaners in de Elzas tegen. De Duitse Silvaners uit de Franken, verpakt in de traditionele buikige, groene bocksbeutel fles, zijn moeilijk te krijgen en tamelijk duur (meer dan € 20,-). Deze Silvaner komt uit het Duitse Rheinhessen, eigenlijk een Riesling-gebied. Dat is in dit geval geen probleem, want wat een fijne, opvallende, lekkere en opwekkende wijn is dit. Gelukkig is de Silvaner in Rheinhessen een stuk goedkoper dan in de Franken, en toch echt iets bijzonders.

De wijn wordt gemaakt door de familie Bretz op een 300 jaar oud familie-domein. De negende generatie staat nu aan het roer en kan natuurlijk prat gaan op de nodige ervaring. De wijnen van Bretz worden veelvuldig gelauwerd en niet voor niets.

Selectie 108: Paul Mas, Vermentino /Sauvignon

witte wijn

Afgelopen februari bood ik een Vermentino aan van Stemmari uit Sicilië. Deze wijn is bij velen goed bevallen. Toen ik een nabestelling kreeg kon ik er helaas (tijdelijk) de hand niet meer op leggen. Ik ben toen gegaan voor de Franse Vermentino van Paul Mas, die ik ooit eerder al eens had aangeboden. Deze echter bleek niet meer te worden gemaakt. De pure Vermentino is door Paul Mas omgevormd tot een blend van Vermentino en Sauvignon Blanc. De toevoeging van een scheutje Sauvignon geeft de wijn nu een wat frissere smaak en meer expressiviteit van geur dan zijn voorganger.

De wijn is licht goudgeel van kleur en heeft veel geur en smaak. Geuren zijn van wit fruit en citrus. Door een licht bittertje in de afdronk krijg je ook associaties met grapefruit. De wijn is droog, vlezig en vol. Past volgens mij goed bij witvis. Genoemd worden ook zeevruchten, risotto en salades.

De wijnmaker ga ik niet meer introduceren. De wijnen van Paul Mas zijn vrijwel altijd lekker en bieden veel value for money. De Vermentino / Sauvignon is hierop geen uitzondering.

Selectie 107: Matsu, Toro,El Picaro

rode wijn

De rode wijn komt uit het gebied Toro. Vroeger moest je daar met een grote boog omheen, omdat de wijnen zwaar en log waren. Dit kwam, doordat het in dit gebied in Noordwest Spanje (Castilla y Leon) erg heet en droog is. De wijnenmakers oogstten laat in het jaar, waardoor de druiven veel suiker bevatten en het alcoholpercentage heel hoog was. De laatste tijd is daar verandering in gekomen. Er wordt nu vroeger geoogst en het alcoholpercentage mag nu maximaal 15% zijn (is trouwens ook al erg hoog). De Toro wijnen zijn nu echt verbeterd in kwaliteit en zijn aan een opmars bezig. Ook doordat er zich goede wijnmakers gevestigd hebben en er van elkaar geleerd wordt.

De wijn is gemaakt van de Tinto de Toro, een lokale variant van Tempranillo, de beroemdste Spaanse druif. De wijn die ik nu heb geselecteerd is gemaakt door het huis Matsu, dat zich heeft toegelegd op biologische wijnbouw. De wijn heeft dan ook een Vegan keurmerk. Matsu is een Japans woord voor geduld. Dit karakteriseert de wijze waarop de wijnen tot stand zijn gekomen.

Van Matsu bestaat een range van drie wijnen die steeds langer hebben gerijpt. Hoe ouder ze zijn, hoe ouder de afbeelding is van de wijnmaker op het etiket. Zo langzamerhand zijn het iconische etiketten geworden.

Ik heb de jongste versie van de wijn geselecteerd, genaamd El Picaro (de schurk). De foto op het etiket is dan ook van de jongste wijnmaker van het huis Matsu.

Bij het proeven heb ik genoteerd: lekkere Spaanse wijn met zwoele geur, zwart fruit, rond, makkelijk drinkbaar en toegankelijk. De smaak is vrij intens, de afdronk is middellang. Best veel wijn voor de prijs.

Selectie 106: Stemmari, Sicilië, Vermentino

witte wijn

Deze witte wijn is gemaakt van de Vermentino druif, die wordt omschreven als een “aromatic, crisp high-quality variety”. Een druif die oorspronkelijk uit Italië komt. Deze druif komt ook voor onder de namen Pigato, Favorita en Rolle. Ik heb al eens een Favorita aangeboden, maar die is helaas uit mijn assortiment verdwenen (niet meer leverbaar). Ook heb ik een Franse Vermentino in mijn assortiment; deze is nog steeds leverbaar. Met deze Vermentino is echter wat bijzonders aan de hand. De Vermentino gedijt goed als hij dichtbij de zee groeit. De meeste Vermentino’s komen dan ook van Sardinië. Deze echter komt uit Sicilië.

De producent is Stemmari die grote percelen heeft aangekocht in Zuidwest-Sicilië. Na lang wetenschappelijk onderzoek zijn daar druiven geplant die gezien de bodem en de ligging veelbelovend waren. Zo ook de Vermentino, die verder niet op Sicilië voorkomt. De smaak van de wijn is eigenlijk wel een triomf voor de wetenschap. Best wel lekker namelijk.

Bij het proeven ontdekten we inderdaad een aromatische wijn. Een zachte frisse en fruitige geur. Het is een subtiele, iets ronde wijn, met milde zuren en een lange afdronk. Lekker bij salades, zeevruchten, gegrilde visgerechten, mediterrane gerechten en bij de apero.