Categoriearchief: rode wijn

Selectie 40: Bordeaux-blend van Bourdic

rode wijn

Als rode wijn heb ik voor de nazomer gekozen voor een Bordeaux-blend. Dit, omdat de Bordeaux-achtige wijnen zowel fruitig zijn (donker fruit), als de structuur van de wat zwaardere wijnen hebben. De Bordeaux-blend bestaat hoofzakelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot. Het is een perfecte mix, omdat je de Cabernet voornamelijk in aandronk en afdronk proeft en de Merlot juist in het middenstuk. Dat vult elkaar dus mooi aan. De Bordeaux-wijnen van de linkeroever van de Garonne (bijv. Médoc) hebben een groot aandeel Cabernet Sauvignon, terwijl de wijnen van de rechteroever (bijvoorbeeld St. Emilion) worden gedomineerd door de Merlot.

Omdat de meeste Bordeaux-wijnen veel te duur zijn, ben ik buiten de Bordeaux gaan zoeken naar wijnen met dezelfde samenstelling. Ik ben uitgekomen bij de wijn Charmes, Merlot & Cabernet van Collines di Bourdic uit de Pays d’Oc.

Bij het proeven noteerden wij een geur van zwart fruit en laurier, milde zuren, hele zachte tannines en een lange afdronk. Echt een lekkere wijn.

De leverancier heeft wat meer woorden nodig en omschrijft de wijn als volgt: “De innemende Cuvée des Charmes heeft als basis Merlot (60%) en Cabernet-Sauvignon (40%). De kleur is helder-paarsrood. De neus geeft indrukken van bessen, aardbeien en laurier. De smaak is stevig, heeft body met een pittige kern, mooie fruittonen, zachte, maar stevige tannines. De afdronk is heerlijk lang. De Cuvée des Charmes is een goede vervanger voor een rode Bordeaux. Te combineren met: koud of warm rundvlees, vleesfondue, confit de canard”.

Over Collines du Bourdic schrijft de leverancier: ” Het wijnbedrijf Les Collines du Bourdic ligt ± 25 km ten noord-westen van Nîmes. Bourdic wordt momenteel tot de top van de Zuid-Franse wijnproducenten gerekend. Een en ander wordt bevestigd door reeksen medailles op nationale concoursen, zoals de Vinalies in Parijs en lokale concoursen, zoals van Languedoc-Roussillon, Var en Provence, Gard etc., maar ook vele awards bij de verkiezing van de “100 beste VdP d’Oc” in Nederland en België. Opmerkelijk is dat zowel de witte als de rode wijnen zeer goed zijn en stuk voor stuk “typique”.

Selectie 34: Douro

rode wijn

Uit het Douro-gebied in Portugal komen de welbekende Portwijnen. Port wordt gemaakt door aan een blend van rode wijnen brandewijn toe te voegen. Hierdoor stopt de vergisting en blijven er nog onvergiste suikers achter. Het kenmerk van Port is dan ook een hoog alcoholpercentage (18-20%) en tamelijk veel zoet.

Niet alle wijn uit de Douro-streek wordt omgetoverd tot Port. Er zijn ook onversterkte Douro-wijnen. Dit zijn krachtige wijnen, waarin je het Port-karakter kunt herkennen, maar die beperkter zijn in zoet en alcohol.

Ik heb na een vergelijking van verschillende Douro’s gekozen voor de Douro van wijnmaker Quinta do Crasto, Flor de Crasto (de bloem van Crasto) geheten. De Flor de Crasto is stevig met zijn 14,5% alcohol, maar toch ook mooi fruitig. Het lichte zoet wordt in toom gehouden door de zachte tannines. Het is een wijn voor gevorderden, die zich pas na een tijdje gewonnen geeft. Decanteren helpt, de rijke smaak komt dan goed los. Ik noteerde qua geur pruimedanten / tutti frutti en ook een beetje mintgeur. De wijn heeft veel sappigheid en smaak en een lange afdronk.

Het eeuwenoude (400 jaar) familiedomein Quinta do Crasto heeft niet alleen een uitmuntende reputatie voor traditionele Port, maar vooral ook voor hun onversterkte wijnen. Hun Vinha Maria Teresa is met recht wereldberoemd, en zelfs duurder dan de meeste Vintage Ports (voor € 160,- heb je al een flesje).

Gelukkig maakt het domein ook heerlijke wijnen in het meer betaalbare segment. De Flor de Crasto is daar een mooi voorbeeld van. Het is een Douroblend van de lokale druiven tinta roriz, touriga franca en touriga nacional, geoogst van verschillende diverse percelen in de duizelingwekkend steile wijngaarden langs de rivier de Douro.

Selectie 32: Shiraz

rode wijn

De rode wijn van het Bon Courage spannetje is een Shiraz. Wonderbaarlijk eigenlijk dat het tot selectie 32 heeft moeten duren voor ik een van mijn lievelingswijnen (naastPinot Noir) heb geselecteerd. Als je – net als ik – houdt van aromatische wijnen (met een stevige geur dus), dan zit je met Shiraz altijd goed. Shiraz is een van oorsprong Franse druif uit de (Noord-)Rhône. Daar heet het Syrah en vormt het het hoofdbestanddeel van iconische wijnen, zoals Saint-Joseph, Hermitage en (iets zuidelijker gelegen) Châteauneuf-du-Pape. Ook vrijwel alle Zuid-Franse rode wijnen hebben in meer of mindere mate Syrah in de blend. Syrah heeft een krachtige geur (de geur klimt je glas uit) en een volle smaak. De geur wordt veel geassocieerd met peper.
In de nieuwe wereld heet de Syrah ineens Shiraz en wordt de wijn veel minder vaak geblend. Het is dé rode wijn van Australië en je komt het ook vaak tegen – en dan wat eleganter dan down under – in Zuid-Afrika.

De Bon Courage Shiraz is genaamd The Pepper Tree, wat weer naar de geur en de kruidigheid van de wijn verwijst. Bij het proeven noteerde ik daarover: diep rood van kleur, kruidig, peper, cederhout, maar ook donker fruit. De wijn is niet echt zwaar, maar eerder elegant. Zacht en fluwelig qua tannine en mild van zuur. Let op, er zit wel 14,5% alcohol in, wat vrij hoog is. De afdronk is lang te noemen.
Dat ik niet eerder Shiraz heb aangeboden, komt doordat een behoorlijke Shiraz meestal ook behoorlijk prijzig is. Dit is te wijten aan het lage rendement. Tijdens de groei wordt een deel van de trossen weggeknipt (groene oogst) om meer smaakconcentratie te krijgen. Dit leidt er toe dat er per hectare wijngaard minder opbrengst is. Dat heeft natuurlijk gevolgen voor de prijs.
Deze Shiraz is dan ook voor mijn doen aan de prijs, maar biedt veel waar voor het geld. Bovendien hebben we sinds kort allemaal wat meer te besteden, dus het mag van de Regering. Combineer de wijn met krachtig en kruidig rood vlees of wild.

Selectie 27: Carmenère

rode wijn

Voor het rood wijken we deze herfst uit naar Chili. Door mij nog nooit eerder aangeboden, een wijn uit Chili. En dat terwijl ze daar toch heel goed wijn kunnen maken. Tot ergernis van de Fransen winnen de Chilenen steeds weer vergelijkende blindproeverijen.

De Carmenère is een druif die oorspronkelijk uit Frankrijk (met name de Bordeaux-streek) komt en door pioniers is meegenomen naar Chili. In Frankrijk zelf is deze druivensoort nagenoeg verdwenen na de druifluisepidemie. Bij het herplanten na de kaalslag door de druifluis, is deze druif niet teruggekeerd, omdat deze soort onvoldoende rendement leverde. Gelukkig is de druif in Chili behouden. Daar is ook geen druifluisepidemie geweest. Thans is het de kenmerkende druif van Chili.

Ik heb voor deze wijn gekozen, omdat het weer zo’n lekkere zwoele herfstwijn is. Tijdens de proeverij noteerden we: diepe kleur, intense geur, zacht van smaak, fruit, stevige body, rond met een lange afdronk.  De leverancier zegt: “de geur is complex maar perfect in harmonie met aroma’s van chocolade, pruimen, kruiden, zwarte peper en toffee; een ronde smaak met krachtige tannines en een schitterende balans tussen fruit en houttonen door rijping op Frans eikenhout”. Oké, hij bedoelt dus ook dat de wijn lekker is.De wijn wordt gemaakt door Caliterra, een samenwerkingsverband tussen het grote en grootse Chileense wijnhuis Vina Errazuriz en het ook niet onbekende Amerikaanse wijnhuis Mondavi. De druiven voor de Caliterra Reserva Carmenère worden geoogst van Caliterra’s wijngaard in de Colchagua Valley. De wijnstokken in deze wijngaarden zijn gemiddeld meer dan 18 jaar oud en groeien op graniet- en kleigronden met ingebedde steen. Maar wat doet het er eigenlijk toe. Gewoon proeven die wijn.

Heerlijk bij geroosterd en gegrild vlees, gevogelte, pasta’s en harde kazen. De eerste keer dat ik een Carmenère dronk was op aanbeveling van meneer Hosman uit Schiedam, nou ja, zijn opvolger dan. Ik had gevraagd wat bij gebraden vlees met zoete vijgen zou passen. Omdat de wijn een licht zoetje heeft, zoals bijvoorbeeld ook Amarone of Ripasso, kan die inderdaad goed gecombineerd worden met gerechten waar iets zoets bij zit, zoals bijvoorbeeld een zoete portsaus, vijgen, pruimen etc.

Selectie 25: Bobal

rode wijn

De rode wijn is dit keer ook van een voor ons een tamelijk onbekende druivensoort. Toch is Bobal met een beplantingsareaal van zo’n 100.000 hectare de derde rode druivensoort van Spanje. Bobal vind je vooral in Zuidwest Spanje, in dit geval bij Valencia. De Bobal geeft wijnen met veel kleur, die smaken naar rood fruit, kersen en pruimen. Deze wijn heb ik in eerste instantie geselecteerd, omdat hij zo onbekend is. Maar waarom eigenlijk onbekend? Het is een verrassend smaakvolle wijn, die het in mijn kleine proeverijtje heel goed deed.

Wij proefden een heerlijke soepele volle wijn, mooi van kleur, en heel zacht, bijna zwoel van smaak. Ideaal voor wie niet van stroeve wijnen houdt. Deze wijn is heel goed zo te drinken, maar combineert volgens mij ook prima bij pasta’s en barbecuegerechten.

De importeur – in dit geval Kwast Wijnkopers, dus dan zit het wel goed met de kwaliteit – komt min of meer op hetzelfde uit als ik en beschrijft de wijn als volgt:

Geur en Smaak
Kersenrode wijn met aroma’s van rijp rood fruit waaronder kers en aardbei, toast, kruiden en een verfijnde mineraliteit. Medium bodied met een ronde smaak en zachte tannines.

Serveersuggestie
Het rijpe rode fruit komt licht gekoeld goed tot zijn recht bij gevogelte, rijke pasta’s en pizza uit de houtoven. De kruidigheid van de Bobal is perfect te combineren met tapas en vlees van de BBQ.

Lees verder Selectie 25: Bobal →