Categoriearchief: witte wijn

Selectie 22: Sauvignon Blanc

witte wijn

Ik heb mij ooit voorgenomen alle mogelijke wijnen te selecteren, zolang het geen Chardonnay of Sauvignon Blanc is. Die drinkt iedereen al en dat is niet zo spannend. Bij selectie 20 ben ik door de knieën gegaan en heb ik toch maar een Chardonnay aangeboden, omdat deze zo enorm lekker was en nog steeds is. De belangstelling daarvoor was groot en blijft groot. Dan kan ik nu net zo goed ook eens een Sauvignon Blanc aanbieden. Het is tenslotte hoog zomer en dan kan je wel wat frissigheid gebruiken.

Vroeger was de Sauvignon voorbehouden aan de Loire en de Bordeaux-streek. Daarna kwamen Zuid-Afrika, Chili en vooral Nieuw-Zeeland op. Het nadeel van deze “nieuwe-wereld” wijnen is dat ze zo extreem in geur en smaak zijn. Voor even is dat verrassend en erg lekker, maar even zo gauw gaat het vervelen. Ik hou het daarom deze keer maar bij Frankrijk. Helaas vind ik appellations als Sancerre, Pouilly Fumé en Menetou Salon waarschijnlijk net zo lekker als jullie, maar vaak ook nogal overpriced.

Na wat proeven vond ik een zeer acceptabele Touraine (dus uit de streek rond Tours aan de Loire). Niet zo overdreven, maar subtiel en ingetogen van geur en smaak. De geur en smaak doen mij denken aan grapefruit en maken deze wijn tot een echte zomerwijn. Lees verder Selectie 22: Sauvignon Blanc →

Selectie 20: Grüner Veltliner

witte wijn

Kort geleden werd ik gevraagd of ik een Roter Veltliner kon leveren van het Weingut Leth. Tot mijn eigen verbazing – ik had nog nooit van een rode gehoord – kon ik dat. Hiermee kwam ik op het spoor van de Veltliners en van de wijnmaker Leth. Ik volsta dit keer met de Grüner Feltliner, de Roter heb ik nog niet geproefd. De groene is bekend als wintersport wijntje (“ein viertel weisswein, bitte”), maar deze van Weingut Leth smaakt wel stukken beter.

De wijn ruikt naar groene appel en citrus, fris dus. De smaak is droog, met milde zuren en wat mineralig. Een lekkere frisse zomerse wijn, echt apart en onderscheidend. Wie indruk wil maken spreekt Veltliner uit op z’n Oostenrijks, met de klemtoon op li (Veltliner). Grüner Veltliner is altijd goed te combineren met groentegerechten, dus ook goed bij asperges. Drinktemperatuur: 8-10°C (even van te voren uit de koelkast halen dus).

Lees verder Selectie 20: Grüner Veltliner →

Selectie 18: Chardonnay

witte wijn

Het moest er een keer van komen, een Chardonnay als geselecteerde wijn. Dat krijg je als je op zoek gaat naar de wijnen van de Bourgogne (witte Chardonnay en rode Pinot Noir) of – ook wel eens leuk – Amerikaanse wijnen (ook hier witte Chardonnay en rode Zinfandel). De Zinfandel was voor mij niet makkelijk te krijgen. Daarom gezocht naar de Bourgondiërs. Wijnen uit de Bourgogne zijn eigenlijk veel te duur, maar gelukkig wordt in veel andere wijngebieden een graantje meegepikt.

Ik heb vier verschillende Chardonnay’s in huis gehaald om ze naast elkaar te proeven. Vaak vind ik Chardonnay’s een beetje log en zwaar. Voor mij is een Chardonnay pas lekker als hij ook fris is; zoals bijvoorbeeld de Pouilly Fuissé. Maar dan zit je al snel op zo’n € 23,- per fles. Daarom heb ik Chardonnay’s van buiten de Bourgogne geprobeerd, die toch – zoals de Fransen zeggen – een zekere fraîcheur in hun beschrijving beloven. Drie Franse en een Zuid-Afrikaanse wijn zouden het in zich moeten hebben.

De Chardonnay van La Villette kwam als beste uit de bus. Geen overmatige bak hout, fris en toegankelijk, wat mij betreft. Goed te drinken als aperitief en ook lekker bij zeevruchten, witvis, gegrilde vis, kip, salades en zachte kazen. Drinktemperatuur: 8-10°C (even van te voren uit de koelkast halen dus).

Lees verder Selectie 18: Chardonnay →

Selectie 14: Weinhaus Steffen, Riesling

witte wijn

Dit keer had ik me een rondje Duitsland voorgenomen. Tot nu toe nooit een Duitse wijn aangeboden. Terwijl ze daar toch heel lekkere wijnen hebben, al zijn ze wel wat prijzig. Voor wit heb ik een Weissburgunder en een Grauburgunder (pinot blanc en pinot gris) de revue laten passeren en natuurlijk een Riesling. Uiteindelijk heb ik gekozen voor de Riesling. Riesling wordt door liefhebbers nu eenmaal beschouwd als een van dé witte druivensoorten en bij uitstek Duits. De Riesling doet het goed in het wat koelere Duitse klimaat, is altijd fris, heeft een heel eigen karakter en past goed bij lichte en smaakrijke gerechten.
De geselecteerde Riesling (Gebrüder Steffen, Riesling Trocken, Cuvee #01) komt uit het Mosel-gebied en is een makkelijk drinkbare, frisse wijn met milde zuren, veel smaak en een redelijk lange afdronk. Geen laffe zoetheid, maar zeker voor Duitse begrippen behoorlijk trocken.
Lees verder Selectie 14: Weinhaus Steffen, Riesling →

Selectie 12: Viognier-Sauvignon

witte wijn

Eigenlijk ben ik niet zo’n voorstander van blends, wijnen gemaakt van twee of meer druivensoorten. Door het drinken van blends leer je nooit onthouden hoe een bepaalde druif smaakt. Maar deze blend van de druivensoorten viognier en sauvignon blanc van Paul Mas leek mij wel wat. Alleen viognier is vaak wat zwaar en log (tenzij je een goede uit Condrieu hebt, maar die zijn heel duur), maar een beetje frisse sauvignon erbij kan die logheid wel opknappen. En inderdaad, ik werd niet teleurgesteld, een aparte en heerlijke frisse wijn. Ik noteerde: “spatzuivere wijn, goed in balans, zomers, fris, beschaafd en ingetogen, aparte smaak zonder scherpe kantjes”.

Lees verder Selectie 12: Viognier-Sauvignon →