Selectie 34: Douro

rode wijn

Uit het Douro-gebied in Portugal komen de welbekende Portwijnen. Port wordt gemaakt door aan een blend van rode wijnen brandewijn toe te voegen. Hierdoor stopt de vergisting en blijven er nog onvergiste suikers achter. Het kenmerk van Port is dan ook een hoog alcoholpercentage (18-20%) en tamelijk veel zoet.

Niet alle wijn uit de Douro-streek wordt omgetoverd tot Port. Er zijn ook onversterkte Douro-wijnen. Dit zijn krachtige wijnen, waarin je het Port-karakter kunt herkennen, maar die beperkter zijn in zoet en alcohol.

Ik heb na een vergelijking van verschillende Douro’s gekozen voor de Douro van wijnmaker Quinta do Crasto, Flor de Crasto (de bloem van Crasto) geheten. De Flor de Crasto is stevig met zijn 14,5% alcohol, maar toch ook mooi fruitig. Het lichte zoet wordt in toom gehouden door de zachte tannines. Het is een wijn voor gevorderden, die zich pas na een tijdje gewonnen geeft. Decanteren helpt, de rijke smaak komt dan goed los. Ik noteerde qua geur pruimedanten / tutti frutti en ook een beetje mintgeur. De wijn heeft veel sappigheid en smaak en een lange afdronk.

Het eeuwenoude (400 jaar) familiedomein Quinta do Crasto heeft niet alleen een uitmuntende reputatie voor traditionele Port, maar vooral ook voor hun onversterkte wijnen. Hun Vinha Maria Teresa is met recht wereldberoemd, en zelfs duurder dan de meeste Vintage Ports (voor € 160,- heb je al een flesje).

Gelukkig maakt het domein ook heerlijke wijnen in het meer betaalbare segment. De Flor de Crasto is daar een mooi voorbeeld van. Het is een Douroblend van de lokale druiven tinta roriz, touriga franca en touriga nacional, geoogst van verschillende diverse percelen in de duizelingwekkend steile wijngaarden langs de rivier de Douro.

Selectie 33: Pinot Blanc

witte wijn

Pinot Blanc is niet zo’n gangbare wijn. Hoewel vrijwel iedereen de wijn van naam kent, wordt hij niet zo vaak gedronken. Pinot Blanc is een druif uit de Elzas en staat bekend als de ultieme aspergewijn. Maar ook bij schaal- en schelpdieren kan hij goed gedronken worden, omdat het een delicate en qua smaak niet zo’n heel uitgesproken wijn is, die gerechten in hun waarde laat. De geur is bloemig en de smaak is zacht.

In Duitsland (Pfaltz en Baden) wordt de Pinot Blanc ook verbouwd en heet daar Weissburgunder of Weisser Burgunder. Ook lekker, maar vaak een stuk duurder dan zijn Franse broer.

Bij het proeven vond ik de wijn kenmerkend voor Pinot Blanc. Een makkelijk drinkbare wijn met een licht zoetje, een goed herkenbare geur en smaak, medium-bodied met zachte zuren en een vrij lange afdronk.

Deze Pinot Blanc is van Wolfberger uit het dorpje Eguisheim, vlakbij Colmar. Wolfberger is al 117 jaar een vooraanstaand producent van Elzas-wijnen. De wijn is door Wolfberger “Signature” genoemd  en heeft op het concours Pinot Blanc Du Monde in 2018 een gouden medaille behaald.

Selectie 32: Shiraz

rode wijn

De rode wijn van het Bon Courage spannetje is een Shiraz. Wonderbaarlijk eigenlijk dat het tot selectie 32 heeft moeten duren voor ik een van mijn lievelingswijnen (naastPinot Noir) heb geselecteerd. Als je – net als ik – houdt van aromatische wijnen (met een stevige geur dus), dan zit je met Shiraz altijd goed. Shiraz is een van oorsprong Franse druif uit de (Noord-)Rhône. Daar heet het Syrah en vormt het het hoofdbestanddeel van iconische wijnen, zoals Saint-Joseph, Hermitage en (iets zuidelijker gelegen) Châteauneuf-du-Pape. Ook vrijwel alle Zuid-Franse rode wijnen hebben in meer of mindere mate Syrah in de blend. Syrah heeft een krachtige geur (de geur klimt je glas uit) en een volle smaak. De geur wordt veel geassocieerd met peper.
In de nieuwe wereld heet de Syrah ineens Shiraz en wordt de wijn veel minder vaak geblend. Het is dé rode wijn van Australië en je komt het ook vaak tegen – en dan wat eleganter dan down under – in Zuid-Afrika.

De Bon Courage Shiraz is genaamd The Pepper Tree, wat weer naar de geur en de kruidigheid van de wijn verwijst. Bij het proeven noteerde ik daarover: diep rood van kleur, kruidig, peper, cederhout, maar ook donker fruit. De wijn is niet echt zwaar, maar eerder elegant. Zacht en fluwelig qua tannine en mild van zuur. Let op, er zit wel 14,5% alcohol in, wat vrij hoog is. De afdronk is lang te noemen.
Dat ik niet eerder Shiraz heb aangeboden, komt doordat een behoorlijke Shiraz meestal ook behoorlijk prijzig is. Dit is te wijten aan het lage rendement. Tijdens de groei wordt een deel van de trossen weggeknipt (groene oogst) om meer smaakconcentratie te krijgen. Dit leidt er toe dat er per hectare wijngaard minder opbrengst is. Dat heeft natuurlijk gevolgen voor de prijs.
Deze Shiraz is dan ook voor mijn doen aan de prijs, maar biedt veel waar voor het geld. Bovendien hebben we sinds kort allemaal wat meer te besteden, dus het mag van de Regering. Combineer de wijn met krachtig en kruidig rood vlees of wild.

Selectie 31: Unwooded Chardonnay

witte wijn

Met Chardonnay is het vaak alles of niets. You hate it or you love it. Chardonnay-haters houden meestal niet van de vanillegeur en –smaak, veroorzaakt door de opvoeding van de wijn op eikenhouten vaten. Het komt nogal eens voor dat er te veel hout aanwezig is en dat de wijn zwaar en log wordt. Een unwooded-versie van de Chardonnay, dus zonder hout, kom je niet vaak tegen. Eigenlijk weten we nauwelijks hoe een Chardonnay van zichzelf smaakt. Nou, dat valt goed mee. Van zichzelf heeft de Chardonnay een verfijnde smaak en ruikt naar peer.
Die geur heb ik leren ervaren bij een wijnreis naar de Bourgogne. Tijdens een soort masterclass bij de Wijnschool van Beaune klaagden wij Nederlanders bij een Chardonnaywijn dat er niet veel geur aan zat. De docent, een soort Louis de Funès, die overduidelijk al vaker een wijntje had beoordeeld, pakte het glas, dekte het af met zijn hand e schudde het fors op en neer. Met een nog druipende hand stak hij zijn neus diep in het glas en riep triomfantelijk: “Poire!”. Sindsdien vind ik eigenlijk elke Chardonnay naar peer ruiken, ook de Chardonnay van deze keer.
Bij het proeven noteerde ik: kleur bleekgeel (dat krijg je zonder hout), ruikt goed en fris, naar peer en een beetje anijs, de smaak blijft lang hangen. De wijn is mild qua zuren en heeft een licht zoetje. Valt veel aan te ontdekken.

De wijn komt uit Zuid-Afrika, uit Robertson, zo’n 150 km van Kaapstad aan de Breederivier. De wijn wordt gemaakt op de Bon Courage Estate, sinds 1818 in handen van Bruwer familie, oorspronkelijk afkomstig uit de Loire-streek. De wijn is gecertificeerd voor Integrity and Sustainability. Volgens het etiket op de fles is het een elegante, verfrissende droge witte wijn met tropische tonen van guave en meloen. Ik hou het nog steeds op peer. Volgens leveranciers op het internet blinkt de wijn uit door zijn mooie aroma’s van limoen, citrus en een lichte hint van vanille. Het is dus allemaal maar wat je wil ruiken. Ik blijf dan ook nog steeds bij peer.
Ik denk dat deze wijn goed samengaat met vis- en kipgerechten, salades, de kaasplank en ook met Aziatische gerechten.

Selecties 29 en 30: Kaapse Vonkel Brut Wit & Rosé

mousserende wijn, rosé wijn, witte wijn

Over de selecties 29 en 30 kan ik nog korter zijn. Het betreft Zuid-Afrikaanse champagnes, hier Vonkelwijn geheten, van het huis Simonsig. De Vonkelwijnen van Simonsig zijn wijd en zijd bekend als een zeer goed alternatief voor een champagne. Ik heb zowel de witte brut (selectie 29), als de rosé (selectie 30). Misschien wat voor Kerst of Nieuwjaar.

Selectie 29: Simonsig , Kaapse Vonkel Brut (Wit)

Selectie 30: Simonsig, Kaapse Vonkel Brut (Rosé)