Pinot Blanc is niet zo’n gangbare wijn. Hoewel vrijwel iedereen de wijn van naam kent, wordt hij niet zo vaak gedronken. Pinot Blanc is een druif uit de Elzas en staat bekend als de ultieme aspergewijn. Maar ook bij schaal- en schelpdieren kan hij goed gedronken worden, omdat het een delicate en qua smaak niet zo’n heel uitgesproken wijn is, die gerechten in hun waarde laat. De geur is bloemig en de smaak is zacht.

In Duitsland (Pfaltz en Baden) wordt de Pinot Blanc ook verbouwd en heet daar Weissburgunder of Weisser Burgunder. Ook lekker, maar vaak een stuk duurder dan zijn Franse broer.

Bij het proeven vond ik de wijn kenmerkend voor Pinot Blanc. Een makkelijk drinkbare wijn met een licht zoetje, een goed herkenbare geur en smaak, medium-bodied met zachte zuren en een vrij lange afdronk.

Deze Pinot Blanc is van Wolfberger uit het dorpje Eguisheim, vlakbij Colmar. Wolfberger is al 117 jaar een vooraanstaand producent van Elzas-wijnen. De wijn is door Wolfberger “Signature” genoemd  en heeft op het concours Pinot Blanc Du Monde in 2018 een gouden medaille behaald.

In de Rhonestreek is de witte wijn meestal gemaakt van een combinatie van meerdere druivensoorten, waarbij Marsanne en  Roussanne vaak voorkomen. Marsanne lijkt qua volheid op Chardonnay, maar is wat aromatischer en subtieler qua zuren. De Roussanne wordt vaak in de Rhone-mix gebruikt omdat hij elke wijn opfrist met zijn hoge zuren en wat geparfumeerde fruitgeur. Wijnen met een Rhone-mix komen veel voor, maar worden volgens mij in Nederland maar weinig gedronken. Ook ik ben daar altijd een beetje met een boog omheen gelopen.

Bij het uitkiezen van wijnen om een selectie te maken werd ik door mijn leverancier gewezen op deze Marsanne – Roussanne van Esprit de Crès Ricards. De wijjn wordt gemaakt in de Pays d’Oc. Bij de proeverij wisten we meteen dat deze het moest worden. De wijn is geurig, is mooi in balans en heeft een klein bittertje na, wat het met name tot eetwijn maakt, al is hij als aperitief ook niet echt te versmaden. De smaak is fris en licht kruidig. Het is een schoolvoorbeeld van een goed gemaakte wijn, want je ervaart deze wijn als heel zuiver. Je merkt, ik ben er wel enthousiast over.

Ik denk dat deze wijn goed samengaat met vis- en kipgerechten, salades en blauwe kazen.

Volgens de beschrijving van de leverancier worden beide druivensoorten eerst apart vergist, waarna ze worden samengevoegd in roestvrijstalen tanks.

Esprit de Crès Ricards is een domaine in Ceyras in de Pays d’Oc van 28 hectare groot. Het domaine is sinds 2009 in bezit van Jean-Claude Mas. Jean-Claude ontdekte dit domaine in 2009 en kwam onder de indruk van het terroir en van de gepassioneerde manier van wijnmaken van Colette en Gérard Foltran. Zij zijn inmiddels gaan genieten van hun pensioen en Jean-Claude Mas vindt het een eer hun werk voort te zetten op dezelfde gepassioneerde wijze.

Jean-Claude Mas is een grote speler in de wijnwereld. Hij is een a-typische Fransman, die de hele wereld over reisde om overal de wijnmaaktechnieken te bestuderen. Dat heeft hij uiteindelijk gecombineerd in zijn eigen wijnbedrijf. Hij maakt wijnen in de klassieke Franse stijl met een knipoog naar de nieuwe wereld. Dit betekent dat zijn wijn altijd wordt gekenmerkt door het terroir, maar ook het zwoele sappige zachte fruit heeft.

Ik heb mij ooit voorgenomen alle mogelijke wijnen te selecteren, zolang het geen Chardonnay of Sauvignon Blanc is. Die drinkt iedereen al en dat is niet zo spannend. Bij selectie 20 ben ik door de knieën gegaan en heb ik toch maar een Chardonnay aangeboden, omdat deze zo enorm lekker was en nog steeds is. De belangstelling daarvoor was groot en blijft groot. Dan kan ik nu net zo goed ook eens een Sauvignon Blanc aanbieden. Het is tenslotte hoog zomer en dan kan je wel wat frissigheid gebruiken.

Vroeger was de Sauvignon voorbehouden aan de Loire en de Bordeaux-streek. Daarna kwamen Zuid-Afrika, Chili en vooral Nieuw-Zeeland op. Het nadeel van deze “nieuwe-wereld” wijnen is dat ze zo extreem in geur en smaak zijn. Voor even is dat verrassend en erg lekker, maar even zo gauw gaat het vervelen. Ik hou het daarom deze keer maar bij Frankrijk. Helaas vind ik appellations als Sancerre, Pouilly Fumé en Menetou Salon waarschijnlijk net zo lekker als jullie, maar vaak ook nogal overpriced.

Na wat proeven vond ik een zeer acceptabele Touraine (dus uit de streek rond Tours aan de Loire). Niet zo overdreven, maar subtiel en ingetogen van geur en smaak. De geur en smaak doen mij denken aan grapefruit en maken deze wijn tot een echte zomerwijn. Lees verder Selectie 22: Sauvignon Blanc →