Van de witte wijn die ik voor deze keer heb uitgekozen heeft waarschijnlijk iedereen wel eens gehoord. Het is een witte Soave Classico uit Noord-Italië. Soave is een stadje in de regio Veneto, vlakbij het Gardameer en de operastad Verona.
De Soave kan worden gemaakt van een mix van garganega, trebbiano, chardonnay en/of pinot blanc druiven. De kwaliteitsverschillen tussen de Soaves zijn groot. Soms is het een dun vlak wijntje, soms het tegenovergestelde. Door de grote vraag sinds de 70-er jaren is het wijnbouwareaal van Soave sterk uitgebreid. Niet altijd met succes. Het oorspronkelijke gebied wordt aangeduid als Soave Classico, maar ook dat zegt niet altijd iets over de kwaliteit.
